食品科学导论

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出版者:中国轻工业出版社
作者:帕克
出品人:
页数:636
译者:
出版时间:2005-7
价格:43.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787501949762
丛书系列:
图书标签:
  • 食品科学与工程
  • 食品科学
  • 食品技术
  • 食品工程
  • 食品化学
  • 食品安全
  • 食品营养
  • 食品加工
  • 食品分析
  • 食品法规
  • 食品工业
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具体描述

本书将食品科学有机组合为四部分二十八章,内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏,直至环境意识和世界食品需求。

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