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醃製技術與實例/果蔬花卉深加工技術叢書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

醃製技術與實例/果蔬花卉深加工技術叢書
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
李建穎
化學工業齣版社
2005-8
455
29.0
平裝
9787502571276

圖書標籤: 醃製   

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发表于2024-11-23

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圖書描述

本書共分9章。在係統和科學地闡述瞭醃菜製品加工的基本原理、對原輔材料和設施設備的要求、醃製品檢驗和保存方法，鹽漬菜、醬漬菜、泡酸菜和糖醋漬菜醃製加工的基本工藝的基礎上，詳細介紹瞭根菜類、白菜類、瓜果類、蔥蒜類、薯芋類、綠葉菜類、豆類、水生和多年生類等蔬菜原料，部分果品和花卉醃製加工的基本技術和實例

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