本書共分十章，內容包括冷凍乾燥的物理學、細胞學基礎，凍乾過程中傳熱傳質的數學分析方法，凍乾中的真空技術、製冷技術、測量技術和加工工藝，凍乾機的設計、製造、性能驗證和操作維修等。本書是一本全麵、係統介紹冷凍乾燥基礎理論和實際技術的專著。本書可供冷凍乾燥機理的研究人員，凍乾設備的設計、製造和操作人員閱讀和參考。
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