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湘菜製作工藝 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

湘菜製作工藝
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簡體網頁||繁體網頁
周軍亮
中國勞動社會保障齣版社
2005-05-01
125
14.00元
簡裝本
9787504548030

圖書標籤: 美食   

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发表于2024-11-11

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圖書描述

《湘菜製作工藝》為全國高等職業技術院校烹飪類專業教材，供各類高職院校、技師學院、高級技校相關專業使用。主要介紹瞭湘菜的曆史和發展趨勢，以及拌、白煮、醃、煨、燒、炒、溜、煮、燜、蒸、燉、炸、爆、汆和燴等烹調方法。《湘菜製作工藝》也可用於高級技術人纔培訓。《湘菜製作工藝》由周軍亮編寫。

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