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湘菜制作工艺 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

湘菜制作工艺
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
周军亮
中国劳动社会保障出版社
2005-05-01
125
14.00元
简裝本
9787504548030

图书标签: 美食   

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发表于2024-11-27

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图书描述

《湘菜制作工艺》为全国高等职业技术院校烹饪类专业教材，供各类高职院校、技师学院、高级技校相关专业使用。主要介绍了湘菜的历史和发展趋势，以及拌、白煮、腌、煨、烧、炒、溜、煮、焖、蒸、炖、炸、爆、汆和烩等烹调方法。《湘菜制作工艺》也可用于高级技术人才培训。《湘菜制作工艺》由周军亮编写。

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