本书是化学工程新技术丛书之一，论述超临界萃取分离技术。全书分10章，前5章叙述了超临界萃取分离的基本原理，包括相图；超临界流体和溶质体系的热力学平衡模型；萃取的传质过程及计算方法等。后5章介绍了超临萃取分离技术在食品工业，石油精制，高分子加工，超细粉制备及废水处理等方面的应用。本书适用于化工、石油化工、轻工、环保、食品等工业部门的工程技术人员及从事化工分离技术的研究开发人员。
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