您知道世上有多少國傢生産水稻嗎？您懂得如何區分秈稻和粳稻嗎？您能識彆各種米粒形態嗎？……本書據理論與實際相結閤的原則，概述瞭水稻生産的基礎知識，介紹瞭各項技術的基本操作內容通俗易懂，易於應用、便於操作的水稻生産科學知識和技術。
本書包括：一、水稻生産基礎知識；二、無公害優質稻米生産基礎知識；三、我國水稻區劃及其代錶品種引種；四、種子質量鑒彆與識彆引良種繁育技術；五、優質水稻壯秧培育技術；六、優質水稻大田生産技術；七、再生稻生産技術；八、有害生物的綜閤防治技術、九、水稻生産逆境的防禦及避災減災技術；十、段質水稻收獲、乾燥與儲藏技術；十一、段質稻米的加工和稻榖的綜閤利用；十二、特種稻及其開發利用等十二部分。書後附有優質稻米生産中常用的資料以供查閱。
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