《食品加工機械與設備（附光盤）》是教育部新世紀高職高專教改項目成果教材。《食品加工機械與設備（附光盤）》主要內容包括：物料輸送機械與設備，原料預處理機械與設備，粉碎、均質及混閤機械與設備，熱加工機械與設備，冷凍加工機械與設備，成型、擠壓機械與設備，裝料及包裝機械，生化反應設備等內容。《食品加工機械與設備（附光盤）》有配套的多媒體助學課件光盤，通過大量的動畫使本教材的內容變得更加豐富、直觀。《食品加工機械與設備（附光盤）》可作為高等職業院校、高等專科院校、成人高等院校、本科院校高職教育相關專業學生的學習用書，也可供五年製高等職業院校學生及其他有關人員使用。
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