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出版者:东南大学出版社

作者:

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2002-01-01

价格:13.0

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isbn号码:9787888500150

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• 酒店英语
• 英语口语
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• 酒店服务
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• 实用英语
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• 英语学习
• 酒店行业
• 英语会话

《环球美食漫谈：从街头小吃到米其林盛宴》 一本带领你穿越世界味蕾的深度美食探索之旅 --- 引言：舌尖上的世界地图 我们的一生，与食物的联系从未间断。食物不仅仅是维持生命的必需品，它更是文化、历史、情感和创新的载体。从清晨街角弥漫的豆浆油条香，到深夜酒吧里精心调制的鸡尾酒，再到殿堂级餐厅里主厨的艺术呈现，每一种味道都在诉说着一个关于风土人情的故事。《环球美食漫谈：从街头小吃到米其林盛宴》正是这样一本深入剖析全球餐饮现象的书籍，它摒弃了传统的食谱罗列，转而聚焦于“食物背后的世界”。 本书旨在为热爱探索、对饮食文化抱有深厚好奇心的读者提供一个多维度的视角，去理解“吃”这一行为在不同社会结构、经济背景和气候条件下的演变与融合。我们将一同踏上这场跨越五大洲的味觉探险，解构那些定义了不同地域的标志性风味。 第一章：街头哲学的力量——城市脉搏中的小吃经济学 街头小吃，常被误认为是简单、廉价的代名词，然而，它们却是城市生命力最直接的体现。本章深入探讨了世界各地标志性街头食品的起源、社会功能及其经济影响。 亚洲的“烟火气”与供应链的秘密： 聚焦曼谷的泰式炒河粉、德里的咖喱角（Samosa）和中国台湾的珍珠奶茶。我们分析了它们如何在有限的空间内，通过高效的食材周转和秘传的手法，构建起庞大的非正式经济网络。探讨了“夜市文化”如何成为社区社交的中心，以及现代食品安全标准对传统街头摊贩带来的挑战与机遇。 拉丁美洲的“玉米革命”： 墨西哥的塔可（Taco）不只是一种食物，它是一种文化符号和身份认同。本章详细解析了不同地区塔可馅料（如牧师烤肉Al Pastor）的历史演变，以及玉米这种核心作物如何影响了整个地区的农业和烹饪哲学。 欧洲的“便携艺术”： 从柏林的咖喱香肠（Currywurst）到那不勒斯的披萨边角料，研究了欧洲城市如何在快速工业化进程中，通过快速、可靠的街头食品来喂养工人阶级，并最终将其升华为全球游客争相追逐的“本地体验”。 第二章：风土与技艺的对话——地域性食材的史诗 食物的独特性，根植于它生长的土地。本章致力于解析特定地理环境如何塑造了独特的烹饪原料，以及世代相传的技艺如何将这些原料转化为杰作。 海洋的馈赠与保存的智慧： 探讨北欧腌制鲱鱼（Surströmming）背后的气候压力，以及日本江户时代对鱼类保鲜技术的精妙追求，如何演变出现代刺身艺术。重点分析了“鲜味”（Umami）概念在东西方不同文化中被发现和利用的过程。 高山与平原的较量： 比较安第斯山脉的藜麦（Quinoa）种植历史与地中海沿岸橄榄油的文化意义。深入剖析了气候变化对这些核心作物品质的影响，以及可持续农业实践如何保护这些“风土”的完整性。 香料之路的再发现： 追溯胡椒、肉桂和丁香等关键香料的贸易路线，分析它们在中世纪欧洲和古代中国的社会价值和药用误区，理解香料如何驱动了全球探险和文化交流。 第三章：超越味蕾——米其林星级体系的社会学解构 当食物的价格飙升，其背后的服务、环境和叙事便成为核心价值。本章对高级餐饮的生态系统进行批判性审视。 “星级”的诞生与困境： 详细梳理米其林指南（Michelin Guide）从轮胎推广工具到全球餐饮权威的演变过程。分析其评分标准的模糊性、地域偏见，以及这种评级体系对年轻厨师带来的巨大心理压力。 主厨的“作者论”与前卫烹饪： 探讨费兰·阿德里亚（Ferran Adrià）等分子料理大师如何将厨房变成了实验室，以及“新北欧料理”等思潮如何将地方主义提升到极致。解析“用餐体验”如何被设计成一种高度程式化的表演艺术。 可持续性的“光环效应”： 审视当代顶级餐厅如何将“零浪费”、“本地采购”作为营销重点，探讨这种“绿色形象”是否真正触及了全球食品供应链的深层问题，还是仅作为高端消费者的道德补偿。 第四章：跨界与融合——全球化背景下的新饮食流派 全球化带来的移民浪潮和信息爆炸，正以前所未有的速度催生着新的烹饪形态。 “韩流”背后的味觉全球化： 剖析韩国烤肉（KBBQ）和泡菜（Kimchi）如何在社交媒体的推动下，成功跨越文化藩篱，成为全球青年文化的一部分。探讨其与传统中餐、日餐的区隔与借鉴。 “融合菜”的艺术与陷阱： 分析秘鲁的“Chifa”（中秘融合菜）和“Nikkei”（日秘融合菜）等经典案例，理解真正的跨文化融合如何诞生于移民社区的生存智慧，而非刻意的菜单设计。警示那些肤浅地将两种文化符号堆砌在一起的“伪融合”。 技术如何重塑未来餐桌： 探讨人造肉、垂直农场和3D打印食物等新兴技术，它们对传统农业的颠覆潜力，以及消费者对“非自然”食物的心理接受度。 结语：重新定义你的下一餐 《环球美食漫谈》的终极目的，是鼓励读者带着更深的理解去品尝每一口食物。从路边摊老板的汗水到米其林大厨的精密计算，每一份食物背后都蕴含着复杂的历史、经济和人文信息。读完此书，你将不再只是一个“食客”，而是一位能够解读餐盘上世界地图的文化旅行家。你对下一顿饭的选择，将充满更多的洞察与尊重。

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作为一个对细节要求极高的人，我在选择学习材料时非常挑剔。《酒店英语200句》完全超出了我的预期。它的内容组织极其条理分明，每一章节都针对一个特定的酒店场景，例如“前台接待”、“客房服务”、“餐饮预订”等等，让我能够快速定位自己需要的内容。我惊喜地发现，书中提供的句子不仅是简单直白的翻译，更蕴含了地道的表达方式和沟通技巧。例如，在表达感谢时，书中提供了多种不同程度和语气的表达，让我可以根据实际情况选择最恰当的词汇，显得既有礼貌又真诚。此外，这本书在设计的每一个细节上都力求完美，字迹清晰，排版舒适，方便阅读。它还附带了一些实用的词汇表和短语集，让我可以随时查阅，巩固记忆。每次阅读这本书，我都能感受到一种知识的沉淀和能力的提升，仿佛自己正在一步步地走向更专业的酒店服务领域。这本书绝对是我近年来学习英语过程中最满意的一本教材，它为我打开了通往国际化交流的大门，让我对未来的旅程充满了信心。

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我一直对语言学习有着浓厚的兴趣，尤其是在旅行中能够自如地与当地人交流，那种成就感是无可比拟的。而《酒店英语200句》则为我打开了一扇新的大门，让我能够更加自信地探索世界。这本书并非枯燥的语法讲解，而是以一种非常生动有趣的方式，将实用的酒店英语融入日常对话中。我特别喜欢它那种场景化的设置，仿佛置身于真实的酒店环境中，通过模仿书中的对话，我能快速掌握各种情境下的表达方式。比如，在描述房间设施时，书中提供的词汇和句型非常丰富，让我不再只能说“It's good”，而是能具体地赞美“The room has a breathtaking view and is equipped with a state-of-the-art sound system.”。更重要的是，这本书的编排逻辑非常严谨，从基础的问候到复杂的投诉，层层递进，让我能够循序渐进地提升自己的口语能力。每当我在阅读时，我都能感受到一种学习的乐趣，并且充满期待地想要在下次旅行中将这些知识付诸实践。这不仅仅是一本书，更像是一位耐心的语言导师，时刻陪伴在我身边。

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这本书简直是商务旅行者的福音，之前我经常因为语言障碍而在酒店办理入住、退房，或者点餐时感到力不从心，甚至闹出过一些啼笑皆非的误会。有了《酒店英语200句》，我感觉自己像是拥有了一本随身的“万能钥匙”。书中的例句非常贴合实际场景，从预订房间、确认信息，到询问设施、解决问题，几乎涵盖了我可能遇到的所有情况。而且，它的设计非常人性化，不仅提供了标准的发音指导，还附带了一些文化小贴士，比如在不同国家入住酒店时需要注意的礼仪，这一点我尤其欣赏。翻看书页，我能想象到自己在前台自信地与工作人员交流，流利地描述我的需求，再也不用尴尬地比划或者依赖手机翻译了。这本书的内容组织清晰，易于查找，即便时间紧迫，也能快速找到需要的句子。它不仅仅是语言的堆砌，更是实操性的指导，让我能够真正地运用所学，提升入住体验，让每一次的酒店住宿都变得更加顺畅和愉悦。强烈推荐给所有需要经常出差或者热爱旅行的朋友们！

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这款《酒店英语200句》给我最直观的感受就是它的“落地性”和“可操作性”极强。许多语言学习书籍往往停留在理论层面，而这本书却将我们带到了真实的酒店场景中，提供了可以直接使用的对话模板。我是一名经常需要接待外国客人的酒店从业者，这本书简直就是我的“救星”。以前，我常常因为不知道如何用英语准确地表达一些行业术语或者服务细节而感到困扰，现在，有了这本书，我仿佛有了一个随时待命的“翻译专家”。它涵盖了从入住登记、行李搬运，到餐饮服务、特殊需求处理等方方面面，每一个句子都精炼、准确，并且符合英语的表达习惯。我尤其欣赏书中对一些常用语的详细解释，让我能够理解其背后的文化含义，从而更好地进行跨文化沟通。这本书不仅仅是学习语言，更是在学习一种专业的服务态度和沟通方式，让我能够更好地为每一位客人提供贴心周到的服务。

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老实说，我之前对这类“速成”的语言学习书一直抱着怀疑的态度，总觉得它们过于简化，无法真正掌握语言的精髓。但《酒店英语200句》彻底改变了我的看法。这本书的作者显然对酒店行业的沟通需求有着深刻的理解，书中收录的200个句子，每一个都切中了要害，实用性极强。它没有空洞的理论，只有干货。我尤其赞赏书中对不同语境下的口语表达进行了细致的区分，比如如何礼貌地提出要求，如何委婉地表达不满，这些都是我们在日常生活中非常容易忽视但却至关重要的沟通技巧。这本书就像一本“人生导航仪”，在我即将步入陌生的酒店环境时，为我指明了方向。我迫不及待地想在下一次旅行中，用书中的句子与酒店工作人员进行流畅的对话，感受那种轻松自如的交流体验。它不仅提升了我的语言能力，更重要的是，它赋予了我一种跨越文化障碍的自信。

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