人們的日常生活離不開果品、蔬菜，果品、蔬菜也是人們喜愛的食品。隨著城鄉人民生活水平的不斷提高，種類豐富的果品、蔬菜更廣泛地齣現在每個傢庭的餐桌上。
果品、蔬菜具有較豐富的營養價值，是糖類、維生素、礦物質、縴維的主要來源，也是蛋白質、脂肪的重要補充源，在人們的飲食結構中占據著不可替代的重要作用。
本書介紹瞭傢庭生活中經常食用的果品、蔬菜的營養價值及果饌、菜饌的製做方法，強調科學飲食，提高餐桌食品質量，促進身體健康。
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