人们的日常生活离不开果品、蔬菜，果品、蔬菜也是人们喜爱的食品。随着城乡人民生活水平的不断提高，种类丰富的果品、蔬菜更广泛地出现在每个家庭的餐桌上。
果品、蔬菜具有较丰富的营养价值，是糖类、维生素、矿物质、纤维的主要来源，也是蛋白质、脂肪的重要补充源，在人们的饮食结构中占据着不可替代的重要作用。
本书介绍了家庭生活中经常食用的果品、蔬菜的营养价值及果馔、菜馔的制做方法，强调科学饮食，提高餐桌食品质量，促进身体健康。
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