中式面点 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:陕西旅游出版社

作者:

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2005-1

价格:14.8

装帧:平装

isbn号码:9787541821486

丛书系列:

图书标签:

• 中式面点
• 面点
• 中式面点
• 烘焙
• 烹饪
• 美食
• 家常菜
• 甜点
• 小吃
• 传统美食
• 面食

东方韵味：传统工艺与现代演绎 书名： 东方韵味：传统工艺与现代演绎 作者： 陈晓雯、李明哲 出版社： 翰墨文化 页数： 420 定价： 128.00 元 --- 内容简介 《东方韵味：传统工艺与现代演绎》是一部深度探索中国传统手工艺，特别是那些与日常生活息息相关的精湛技艺的综合性图文集。本书并非聚焦于某一个特定的食物制作领域，而是以更宏观的视角，审视了中国传统匠人精神在不同艺术形式中的传承与创新。 本书共分为五大部分，详细阐述了从材料选择、工具运用到最终作品呈现的全过程，旨在为读者提供一个全面而深入的认知框架，理解“手工”二字所蕴含的深厚文化积淀与时代价值。 第一部分：泥土的语言——陶瓷艺术的流变 本部分聚焦于中国古典陶瓷工艺的演变历史。我们不单单探讨宋代的五大名窑，而是深入到不同地域、不同朝代的制瓷特点。 一、 原始的悸动与彩陶的诞生： 追溯新石器时代仰韶文化、马家窑文化的彩陶纹饰，分析其几何图案与自然意象的符号学意义。着重介绍了陕西半坡遗址出土器皿的造型特点及其与早期聚落生活方式的关联。 二、 青与白的哲学： 详细剖析了唐代长沙窑的釉下彩技术与宋代汝、官、哥、定、钧四大家族的釉色差异。特别是对汝窑“雨过天青云破处”意境的形成机制进行了化学层面的解读，探讨了柴窑的失落与后世的摹仿。 三、 繁复的装饰艺术： 重点讲解了明清两代景德镇制瓷业的巅峰成就，包括永乐甜白釉的温润质地、宣德青花的浓郁钴料运用，以及康熙五彩、粉彩的精细分工。书中配有大量高清局部放大图，展示了手工描金和“一笔画”的功力，区分了不同时期工匠在细节处理上的微妙差异。 四、 现代陶艺的对话： 探讨当代陶艺家如何运用传统材料和烧制技术，结合现代抽象表现主义的创作手法，打破了传统器物的实用性限制，使其回归纯粹的艺术表达。介绍了“泥火重生”计划中，如何利用失传的窑址技术复烧出具有历史风貌的新作品。 第二部分：纤维的叙事——纺织与印染的千年密码 本章将读者的目光引向了衣物与生活的交汇点——纺织技术。本书强调了不同地域在原材料选择和染色技艺上的独特性。 一、 天然染料的秘密本草： 详细列举了古代常用的天然染料，如靛蓝（板蓝根、蓼蓝）、茜草（深红）、栀子（鹅黄）等，并附有详细的草本采集、浸泡、媒染步骤图解。不同于简单的食谱，我们侧重于解释媒染剂（如明矾、铁锈水）如何与植物色素发生反应，固定色彩。 二、 织机的演变与纹理的创造： 从古代的踞腰式织机发展到后来的提花机，分析了提花技术如何使得复杂的几何或动植物图案得以在织物上精确呈现。着重介绍了蜀锦、宋锦的经线起花技术。 三、 扎染与蜡染的地域符号： 深入贵州、云南少数民族地区，记录了她们世代相传的蜡染和夹缬工艺。书中特别区分了苗族图案中的“虎头纹”与侗族图案中的“水波纹”所代表的不同社会意义和精神寄托。 四、 现代设计中的复兴： 讨论了当代设计师如何将传统的手工织物肌理与现代服装结构相结合，如何利用环保理念推动手工印染技艺在小批量高定服装中的应用。 第三部分：木的哲学——榫卯结构与雕刻的智慧 本部分着重考察了木材的物理属性与人类智慧的结合，主要围绕结构美学和装饰艺术展开。 一、 无钉的艺术：榫卯结构解析： 摒弃复杂的建筑学术语，通过清晰的剖面图和三维模型，展示了“榫卯”如何实现木材间的紧密咬合。重点解析了“燕尾榫”、“十字榫”和“抱肩榫”在家具、门窗中的应用原理，阐释了其抗震性和耐久性是如何超越金属钉的。 二、 雕刻的层次与意境： 区分了浮雕、透雕和圆雕在木制品上的应用。以徽派木雕和苏式木雕为例，分析了前者注重线条的刚劲有力与后者注重细节的细腻温润之间的区别。书中收录了大量古代屏风、家具上的神话题材雕刻细节，解读其背后的民间信仰。 三、 传统木工工具的传承： 详细介绍了刨子、凿子、锯子等传统手工工具的结构，以及工匠如何通过磨砺和保养来维持工具的最佳状态。强调了工具的“人化”过程，即工具如何随着使用者的习惯而产生个性化的手感。 第四部分：金属的温度——金工与漆器的光影 本章关注那些需要高温淬炼和多层打磨才能显现光芒的工艺门类。 一、 錾刻与花丝的精微： 深入到金银首饰的制作工艺。介绍了景泰蓝的掐丝工艺，解释了铜丝是如何被精确地固定在胎体上，形成图案的轮廓。同时，着重展示了錾刻技艺中，工匠如何通过不同力度和角度的錾子，在金属表面制造出“光影”的变化，使平面图案产生立体感。 二、 漆器的涅槃：髹饰的七十二道工序： 以脱胎漆器和螺钿镶嵌为核心，系统介绍了从配漆、刮灰、打磨到上漆的上百道工序。重点讲解了生漆的化学特性，以及在不同湿度和温度下，漆层如何缓慢聚合形成坚硬保护层。 三、 现代金属工艺的转型： 探讨了当代艺术家如何利用失蜡法（失蜡铸造）技术，结合新型合金材料，创作出具有现代雕塑感的金属艺术品，并在工业设计中引入传统的手工肌理。 第五部分：匠心精神的当代回响 本书的最后部分，旨在探讨传统手工艺在现代社会中面临的挑战与机遇。 一、 技艺的知识产权保护： 讨论了许多非物质文化遗产在传承中面临的“失语”困境，以及如何通过数字化记录和现代教育体系来固化工艺流程。 二、 从作坊到设计： 案例分析了几个成功的“手工艺复兴”项目，它们如何将传统工坊的经验与现代市场需求相结合，实现商业价值和文化价值的统一。 三、 慢工出细活的美学经济学： 总结了手工制作的“时间成本”在消费主义浪潮下的新定义。它不再是效率的对立面，而成为一种追求极致、反思快速消费的价值体现。 《东方韵味：传统工艺与现代演绎》 是一本献给所有热爱“物”与“手”的读者的书。它通过对不同门类传统技艺的细致描摹，引导读者体悟到，每一个精美的物件背后，都凝结着数代匠人的心血、对自然材料的深刻理解，以及一种对持久与完美的执着追求。它不是一本教人制作食物的工具书，而是带领读者进入一个关于中国传统美学、结构科学和匠人精神的深度探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，学习烹饪，尤其是学习制作中式面点，是一件充满乐趣且非常有成就感的事情。从最初的零基础，到能够熟练地掌握一些基本技巧，再到能够创新地制作出属于自己的特色面点，这个过程本身就是一种美妙的体验。每一次的成功，都能给我带来巨大的喜悦；即使失败了，也能从中学习到宝贵的经验。我喜欢挑战自己，喜欢不断尝试新的事物，也喜欢看到自己的进步。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对中华美食有着深厚情结的普通食客，我一直对那些精致、温暖的中式面点情有独钟。那些蒸腾着热气的包子、酥脆金黄的烧饼、馅料饱满的饺子，不仅仅是满足口腹之欲的食物，更是承载着家乡的味道、节日的气息，甚至是童年最美好的回忆。我常常幻想，如果能亲手做出这些令人垂涎的美味，那该是多么幸福的一件事。我曾无数次在厨房里笨拙地尝试，从揉面到包馅，每一步都充满了挑战，也充满了乐趣。虽然成果不尽如人意，但那种亲手制作食物的成就感，以及家人朋友品尝后赞许的笑容，总是让我乐此不疲。

评分☆☆☆☆☆

对于一些我从未尝试过的面点，我总是充满好奇心。我喜欢探索那些我还不熟悉的美食世界，了解它们的制作方法，品尝它们的独特风味。例如，一些地方特色的小吃，或者一些古老的传统糕点，它们可能并不为大众所熟知，但却有着独特的魅力。我希望能通过学习，将这些“隐藏的美食”发掘出来，并且分享给更多的人，让大家都能感受到中式面点的丰富多样和无穷魅力。

评分☆☆☆☆☆

我对食物的追求，一直以来都比较务实。我更喜欢那些能够在家中轻松复制，并且能让全家人都享受到的美食。所以，当我看到一些过于复杂的，或者需要特殊设备的食谱时，我通常会望而却步。我希望我所学习的，是那些真正能够走近生活，并且能够带来实际帮助的烹饪技巧。那些朴实无华，但却充满家常味道的面点，更能触动我的心弦。我期待着，能够掌握一些实用的小窍门，让我在家也能做出不输给外面味道的面点，让我的餐桌更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

我的厨房，是我最喜欢的地方之一。在这里，我能远离尘嚣，专注于眼前的食材，感受食物带来的平静和喜悦。我喜欢在厨房里动手尝试，将简单的面粉、水、糖等食材，变成各种各样诱人的面点。每一次的制作过程，都像是一次神奇的旅程，从最初的生涩，到最终的成型，每一步都充满着期待。我渴望找到一些能够让我在这个空间里，更加得心应手，更加充满灵感的资源。

评分☆☆☆☆☆

我对烘焙和面点制作的热情，很大程度上源于童年时的一些美好回忆。那时候，家里条件不好，但每逢过节，母亲总会想方设法地制作一些简单的面点来庆祝。那些发酵后膨胀的馒头，蒸熟后散发着麦香的包子，虽然朴素，却是我心中最美味的食物。它们不仅仅填饱了我的肚子，更温暖了我的心。现在，我长大了，也希望能像母亲一样，将这份温暖传递下去，用亲手制作的面点，为家人营造更多欢乐的时光。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康饮食颇为关注的现代人，我对食物的食材选择和制作过程有着一定的要求。我更倾向于选择天然、健康的食材，并且尽量减少不必要的添加剂。对于中式面点，我希望能够了解如何利用当季的时令食材，制作出既美味又健康的糕点。例如，如何利用豆类、蔬菜、水果等天然食材来为面点增添风味和色彩，而不是过度依赖人工色素和香精。我希望学习到的知识，能够帮助我制作出对家人健康更有益的食物，让美食与健康并行。

评分☆☆☆☆☆

最近，我迷上了一个新的爱好——研究那些藏在街头巷尾的老字号面点铺。我喜欢站在门口，看着师傅们娴熟地揉、捏、擀、包，仿佛在进行一场充满仪式感的表演。那些看似简单的动作，却蕴含着多年的经验和对食材的深刻理解。每一种面点，都有其独特的制作工艺和风味特点，从北方的饺子、包子，到南方的点心、糕团，每一种都让我惊叹不已。我总是在想，是什么样的力量，能让这些传统的手艺传承至今，并且依旧如此吸引人？或许，正是这份对味道的执着，对传统的敬畏，以及那份人情味，才让这些老字号拥有了如此强大的生命力。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些充满地方特色和历史文化底蕴的面点非常感兴趣。不同的地域，孕育出不同的食材，也催生出不同的烹饪方式，最终形成了各具特色的面点文化。例如，江南的苏式糕点，以其精致小巧、口味清甜而闻名；而北方的面点，则多以粗粮为主，口感扎实，味道浓郁。我渴望了解这些面点的背后故事，它们的起源，它们的演变，以及它们如何融入当地人的生活。我相信，这些故事，能够让我在品尝面点的同时，也能感受到一种更深层次的文化体验。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，食物是连接人与人之间最直接、最真挚的桥梁。尤其是在中国，面点更是扮演着重要的角色，它们不仅仅是日常的餐点，更是各种庆典、节日不可或缺的元素。记得小时候，每到过年，奶奶都会忙碌地在厨房里制作各种各样的年糕、汤圆，那浓浓的糯米香，伴随着机器的轰鸣声，成为了我记忆中最深刻的春节味道。现在回想起来，那些质朴的手工面点，蕴含着多少匠心与温情。我希望能通过学习，将这份传统延续下去，让这份家的味道，不仅仅停留在回忆里，还能在未来的日子里，继续温暖我的生活，也温暖我爱的人。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆