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怎樣當廚師長 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

怎樣當廚師長
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
解麗娟 編
金盾齣版社
2004-1
371
18.50元
簡裝本
9787508232546

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发表于2024-11-13

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圖書描述

這是一本專為廣大廚師編寫的實用工具書。書中以專業廚師、烹飪技校師生以及餐飲業的其他有關人員為主要讀者對象，理論聯係實際，全麵、係統地講述瞭作為一名廚師長必須具備的職業素質、業務技能、管理知識及日常工作職責。本書科學實用，通俗易懂，針對性和可操作性都很強，非常適閤廚師們閱讀使用，是各類各級廚師長和有誌於成為廚師長的廚師，以及有關從業人員必備的業務參考書，也可作為廚師培訓學校的一本很好的專業教材。

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