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出版者:人民卫生出版社

作者:伦新 荣莉

出品人:

页数:497

译者:

出版时间:2001-1

价格:26.50元

装帧:

isbn号码:9787117045285

丛书系列:

图书标签:

• 养生
• 食疗
• 四季养生
• 饮食养生
• 中式食谱
• 健康饮食
• 传统养生
• 营养食谱
• 食补
• 健康生活

四季饮食养生秘籍 《四季食物补养法》是一本深度解析中国传统食疗智慧的百科全书，它将带领读者穿越时空的界限，回归食材最本真的力量，解锁四季流转中的健康密码。本书并非简单罗列食谱，而是以深厚的理论基础和丰富的实践经验，系统阐述如何在不同的季节，通过科学合理的饮食搭配，达到滋养身体、预防疾病、延缓衰老的目的。 告别“凭感觉”的饮食，拥抱“懂食材”的智慧 千百年来，我们的祖先早已洞悉了天地万物运行的规律，并将这份智慧融入了日常的饮食之中。然而，在现代快节奏的生活中，许多人已经渐渐遗忘了这些宝贵的经验，转而依赖于标签上的营养成分表，或是被各种新奇的“网红”食疗法所迷惑。本书的出现，旨在纠正这种偏差，帮助读者重新认识食物，理解食材的“脾性”，掌握“对症下药”的饮食之道。 春生，以升发之气，调养肝木 春季，万物复苏，大地回暖，正是人体阳气开始升发、肝气舒展的时节。此时，我们的身体需要顺应自然的规律，以温和、升发、疏泄的食物来调养。本书将深入探讨春季肝脏养护的重要性，介绍适合春季食用的绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芦笋等，分析它们为何能有效缓解春季常见的肝郁气滞、情绪低落等问题。同时，也会讲解如何通过适宜的烹饪方式，如清炒、凉拌，最大程度地保留食材的营养和升发之力。 除了蔬菜，本书还会重点介绍春季水果的选择，比如樱桃、草莓等，以及它们在疏肝理气、健脾开胃方面的作用。对于一些容易因春季气候变化而出现过敏、咳嗽的人群，本书会提供详细的饮食建议，例如通过食用蜂蜜、梨等润肺止咳的食材，以及增加富含维生素C的食物来增强免疫力。 此外，针对春季容易出现的乏力、倦怠感，本书还会介绍一些温和的滋补汤品，如当归黄芪鸡汤、枸杞子红枣瘦肉汤等，分析其在益气养血、健脾强身方面的功效，让读者在享受美味的同时，轻松注入活力，迎接充满生机的季节。 夏长，以清热解暑，滋养心火 夏季，骄阳似火，万物繁茂，是一年之中阳气最盛的季节。此时，人体的阳气在外，阴气在内，容易出现心烦气躁、食欲不振、暑热伤津等问题。本书将详细阐述夏季养生的核心——清热解暑，滋养心火。 在夏季，选择能够清热泻火、生津止渴的食物至关重要。本书会详细介绍各种瓜果蔬菜的清热功效，如冬瓜、黄瓜、苦瓜、西瓜、丝瓜等，分析它们在排除体内湿热、解暑降温方面的显著作用。同时，也会讲解如何通过这些食材制作出清凉爽口的饮品和菜肴，如绿豆汤、酸梅汤、凉拌海带丝等，帮助读者轻松应对酷暑。 对于夏季常见的暑湿之症，如食欲不振、腹胀、腹泻等，本书会提供针对性的饮食调理方案，推荐具有健脾祛湿、开胃消食功效的食材，如薏苡仁、莲子、山药、扁豆等，并介绍如何将它们融入日常饮食，如煮粥、煲汤。 本书还会强调夏季补充水分和电解质的重要性，介绍一些富含矿物质的天然食材，如海带、紫菜等，以及一些具有解渴生津功效的饮品。对于长期处于空调环境导致“空调病”的人群，本书也会提供相应的食疗建议，帮助读者恢复身体的平衡。 秋收，以润燥滋肺，调养肺金 秋季，金风送爽，万物渐收，气候干燥，空气中的水分减少，是人体容易出现“秋燥”的季节。此时，养生的重点在于润燥滋肺，调养肺金。本书将深入剖析秋季气候对人体呼吸系统的影响，并提供一套科学的饮食策略。 秋季最宜食用的食物，莫过于那些能够润肺止咳、生津化痰的食材。本书将重点介绍梨、蜂蜜、百合、银耳、川贝母等，详细讲解它们在缓解秋季咳嗽、喉咙干涩、皮肤干燥等问题上的神奇功效。同时，也会指导读者如何将这些食材制作成润肺止咳的糖水、粥品，如冰糖炖雪梨、银耳莲子羹等，让读者在享受甘甜滋味的同时，滋养内在。 对于秋季容易出现的消化道不适，如胃部灼热、口干舌燥等，本书也会提供相应的食疗建议，推荐一些健脾养胃、润肠通便的食材，如红薯、芋头、核桃、芝麻等，并介绍它们的益处。 本书还会关注秋季的“进补”，但并非强调大鱼大肉的滋腻之品，而是推崇“食补”的理念，引导读者选择温和、滋养、易消化的食物，如鸡肉、鸭肉、鱼肉等，搭配具有补益作用的药材，如黄芪、党参、枸杞子等，适度调养，为即将到来的冬季储备能量。 冬藏，以温补肾阳，涵养水气 冬季，冰雪封藏，万物敛藏，是一年之中阳气最弱，阴气最盛的季节。此时，养生的核心在于温补肾阳，涵养水气，为身体提供充足的能量，抵御严寒。本书将深入探讨冬季养生的精髓，教会读者如何通过饮食的力量，固护身体的阳气，增强抵抗力。 冬季最适宜的食物，是那些能够温补肾阳、益精填髓的食材。本书将重点介绍羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、虾、核桃、栗子、黑芝麻、黑豆等，详细分析它们在温中散寒、益气补血、强健腰肾方面的强大功效。同时，也会指导读者如何将这些食材制作成营养丰富、热量适宜的冬季进补佳肴，如羊肉萝卜汤、当归生姜羊肉汤、核桃芝麻糊等，让读者在寒冷的季节里，身体暖和，精力充沛。 对于冬季容易出现的关节疼痛、畏寒怕冷等问题，本书也会提供针对性的食疗建议，推荐一些具有活血化瘀、祛风散寒功效的食材，如生姜、大蒜、辣椒（适量）、当归、杜仲等，并介绍如何将它们融入日常饮食。 本书还会强调冬季养生的“藏”的理念，提倡“冬不藏精，春必病温”，指导读者在冬季适度进补，但不宜过度，以免助长体内湿热。同时，也会介绍一些具有滋阴润燥、温补肾精的食材，如枸杞子、桑葚、黑木耳等，帮助读者在温补的基础上，达到阴阳平衡。 本书的独特价值 《四季食物补养法》的独特之处在于其系统性、科学性和实用性。本书不仅汇集了丰富的传统食疗知识，更融入了现代营养学和中医养生学的理念，力求为读者提供一个既符合传统智慧，又与现代生活方式相协调的养生方案。 系统性： 按照春、夏、秋、冬四季的划分，详细阐述每个季节的生理特点、常见健康问题以及对应的饮食调养原则。 科学性： 结合中医的阴阳五行、脏腑学说，以及现代营养学对食物成分的解读，深入浅出地分析食材的药用价值和营养功效。 实用性： 提供大量具体可行的食谱和饮食建议，涵盖家常菜肴、药膳汤品、饮品甜点等，易于操作，贴近生活。 个性化： 针对不同人群，如女性、儿童、老年人、慢性病患者等，提供更具针对性的养生指导，帮助读者找到最适合自己的饮食方案。 理念更新： 强调“食养”而非“药补”，倡导通过日常饮食来预防疾病，改善体质，实现健康长寿。 告别亚健康，拥抱健康人生 阅读《四季食物补养法》，您将不再为“吃什么”而迷茫，不再为“如何吃”而困惑。您将学会倾听身体的声音，理解食物的语言，掌握在每一个季节，如何利用最天然、最健康的食材，为自己和家人筑起一道坚实的健康屏障。让食疗的智慧，伴随您度过每一个美好的四季，拥抱一个更加健康、充实的人生。

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我本来是个对养生嗤之以鼻的人，觉得那些谈论气血、经络的都是玄学。但工作压力山大，熬夜成了常态，身体各种小毛病开始找上门来，不得不让我开始寻找一些“软着陆”的方法。这本书的切入点非常接地气，它没有一开始就用那些拗口的专业术语轰炸你，而是从我们日常最常接触的食材入手，比如如何用简单的姜、葱、枣，在特定时间段发挥出最大功效。我尤其喜欢它对“脾胃”的重视，作者反复强调脾胃是后天之本，很多疑难杂症的根源都在于此。书中提供了一些非常实用的日常汤水食谱，它们制作起来并不复杂，但食材配伍的考究程度让人叹服。比如针对秋冬交替时节容易出现的燥咳，书里推荐了一个组合，我做了三次之后，困扰我两个星期的喉咙干痒竟然奇迹般地缓解了。这本书的价值在于，它将深奥的传统智慧，用现代人能够理解和操作的语言进行了重构，让我这个厨房新手也能轻松上手，并且看到了实实在在的效果。它改变了我对“健康饮食”的刻板印象，不再是水煮菜和计算卡路里，而是充满生活情趣和季节韵律的美食艺术。

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坦白说，市面上关于“食疗”的书籍太多了，大多都是东拼西凑，缺乏系统的理论支撑，读起来让人云里雾里，更别提付诸实践了。这本《四季食物补养法》在体系构建上做得非常出色。它不仅仅是告诉我们“什么季节吃什么”，而是深入挖掘了背后的气候学和人体生理学的对应关系。比如，它会详细解释为什么在湿气重的梅雨季节，要着重祛湿健脾，并列举了哪些常见的食材（如薏米、赤小豆）的最佳炮制方法，以及如何与其他食材搭配以达到协同增效的作用。我以前总觉得养生很玄乎，但这书里大量的细节描述，比如对不同“火候”的精确要求，对食材“寒热偏性”的细致区分，让我对“药食同源”有了更科学、更严谨的认识。我特别欣赏它对“过渡期”的关注，比如夏末转秋，人体需要如何平稳地从“清热”转向“收敛”，书中给出的食谱建议非常及时且精准，让人感觉仿佛有一位经验丰富的中医师在身边随时指导。这本书的深度和广度，绝对超越了一般的养生读物。

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作为一个常年在外奔波的上班族，我最大的困扰就是饮食极度不规律，经常三餐不定时，晚上还总要加餐应付工作。这本书对我最大的启发，在于它教会了我如何在“不完美”的环境下，最大限度地保护自己的身体。它不像那些理想化的食谱那样，要求你必须拥有充足的时间去炖煮复杂的药膳。相反，它提供了大量的“应急”和“便捷”方案。比如，针对熬夜后的肝火旺盛，书中提供了一种只需要五分钟就能快速准备好的饮品组合，非常适合在办公室冲泡。它强调的是一种“补救”和“平衡”的哲学，承认现代生活的局限性，并提供最有效的最小干预方案。我发现，即使我只能勉强做到书中的一半建议，我的睡眠质量和日常精神状态也有了显著提升。这本书的实用性是无可替代的，它没有给我增加额外的负担，而是提供了一种低门槛、高回报的健康投资方式，让人在忙碌中也能找到属于自己的那份安定与滋养。

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这本书简直是我的救星！我一直受困于精力不济和时不时的肠胃不适，试过各种偏方和所谓的“健康饮食”，但效果总是不尽如人意。直到我翻开这本《四季食物补养法》，才明白自己过去犯了多少想当然的错误。作者深入浅出地讲解了中医里关于“天人合一”的理念，清晰地阐述了不同季节对人体能量场的影响，比如春季的升发之气如何需要温和的滋养，夏季的炎热如何需要清解之物来平衡体内的湿热。最让我印象深刻的是它摒弃了那些过于激进的节食主张，而是强调根据自然节律来调整饮食结构，这种顺应自然的方式让我感觉身体不再是抗拒，而是在被温和地引导和修复。书里对食材的挑选也有非常细致的指导，比如如何辨别当季最新鲜、营养价值最高的本地蔬菜和谷物，而不是盲目追逐那些远道而来的“超级食物”。我按照书中的建议调整了近一个月，最大的变化是早晨起床时不再觉得像打仗一样困难，思维也清晰了不少，那股常年盘踞在胸口的郁闷感也消散了。这本书不是一本速成的食谱，它更像是一份长期的生活哲学指南，让人学会倾听身体的声音，并用最古老也最智慧的方式去呵护它。

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我对中医理论一直抱持着学习和探索的态度，这本书的文字风格和叙事逻辑，彻底颠覆了我对传统养生书籍的刻板印象。它不是那种枯燥的理论堆砌，更像是一部充满生活气息的文学作品。作者在阐述每一个养生原则时，都会穿插一些古老的智慧片段或者贴近现代生活的案例，使得原本有些严肃的养生知识变得生动有趣，很容易被大脑吸收和记忆。比如，书中对“少食多餐”的论述，不是简单地命令你少吃，而是通过描绘人体消化系统在不同时间段的工作状态，让你在情感上认同并主动选择少食。阅读这本书的过程本身就是一种放松和学习的体验。它不仅教会了我如何吃，更教会了我如何“看待”食物——将每一餐都视为一次与自然的沟通和对身体的馈赠。这种认知上的提升，比单纯记住几个食谱要重要得多。读完后，我不仅更健康了，对生活的热爱和审美品味也有所提升，这真是一次意外的收获。

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