食品工程原理

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出版者:中国农业出版社
作者:杨同舟 编
出品人:
页数:442
译者:
出版时间:2001-9
价格:44.60元
装帧:
isbn号码:9787109069763
丛书系列:
图书标签:
  • 食品科学
  • 食品工程
  • 食品科学
  • 食品工艺
  • 食品技术
  • 化工原理
  • 传热学
  • 流体力学
  • 质量传递
  • 食品设备
  • 食品安全
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具体描述

本书分十二章,内容包括:流体流动、流体输送、粉碎与混合、沉降与过滤、传热、蒸发、制冷、干燥、传质、蒸馏、萃取、膜分离。

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