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菜点酒水知识

简体网页||繁体网页
高富良 编
高等教育出版社
2003-7
166
15.40元
9787040118056

图书标签: 菜点酒水知识   


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发表于2024-11-10

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图书描述

《菜点酒水知识(饭店服务与管理专业、旅游服务与管理专业)》是中等职业教育饭店服务与管理专业、旅游服务与管理专业国家规划教材配套教学用书。《菜点酒水知识(饭店服务与管理专业、旅游服务与管理专业)》是在1997年版的基础上修订而成。全书共分八章,主要内容包括:中国菜,宴会的种类,现代流行烹制法和味的变化,外国菜,中点和西点,中国酒,外国酒,常见软饮料等。每章后附有教学建议及思考题,全书后附有八个附录。《菜点酒水知识(饭店服务与管理专业、旅游服务与管理专业)》内容丰富,图文并茂,语言通俗易懂,实用性强。

《菜点酒水知识(饭店服务与管理专业、旅游服务与管理专业)》适用于中等职业学校饭店服务与管理专业、旅游服务管理专业学生,也可作为岗位培训人员参考。

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