《家禽营养(第2版)》注重内容的系统性、新颖性和实用性，可供从事与养禽业相关的科研人员、教师、学生和生产技术人员使用。《家禽营养(第2版)》同时也是中国农业大学“十五”期间“研究生精品课程”的教材和中国畜牧兽医学会动物营养学分会给动物营养与饲料科学专业研究生推荐的辅助教材之一。家禽的繁殖效率高，其种群所占成本相对较低；家禽生产周期短，其生产规模和产出易于调控；家禽对饲料的转化效率高，产品营养价值高。因此，家禽养殖业将永远是一个为人类高效生产优质高蛋白动物食品和改善人类营养状况的重大关键产业。中国现在的鸡蛋年产量位居世界第一，鸡肉年产量居世界第二，可谓养禽大国。可是，中国养禽生产的设备设施条件、家禽存活率、饲料转化效率、禽蛋和禽肉产品品质等还距世界领先水平较远。
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