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出版者:湖南师范大学出版社

作者:蒋雁峰

出品人:

页数:395

译者:

出版时间:2004-1

价格:26.00元

装帧:

isbn号码:9787810813990

丛书系列:

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• 酒文化
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• 民俗学

《琼浆玉露：一部中国酒史的流变》 内容梗概： 《琼浆玉露：一部中国酒史的流变》是一部横跨数千年，以时间为轴，以饮酒为载体，深入剖析中华文明发展脉络的宏大史诗。本书不拘泥于单纯的酒品介绍，而是将目光聚焦于“酒”在中国社会、政治、经济、文化、思想、艺术等各个维度所扮演的角色及其演变过程。通过对浩如烟海的史料文献、考古发现、民间传说乃至传世艺术品的细致梳理与深刻解读，本书旨在揭示中国酒文化的独特魅力及其在塑造中华民族精神世界中的深远影响。 第一部分：文明的肇始与黎明的曙光 本书的开篇将读者带回至史前时代。从早期先民偶然发现发酵的奥秘，酿造出最初的“醴”，到夏商周时期酒在祭祀、宴饮、政治权力象征等方面的初步确立。我们将探究早期酒器——如精美绝伦的青铜尊、卣——如何不仅是盛酒之器，更是等级森严的社会结构与神权统治的物证。从甲骨文、金文中零星的“酒”、“酉”字，我们可以窥见远古先民对酒的敬畏与依赖。这一时期，酒更多地与神灵沟通、国家庆典、军事行动紧密相连，奠定了其在中国早期文明中的神圣地位。 第二部分：士人风骨与文人情怀 进入春秋战国，礼崩乐坏的时代，思想百家争鸣，酒的社会功能也开始向更广阔的层面延伸。孔子“唯酒无量不及乱”的告诫，折射出儒家对饮酒的理性态度。道家“乐而饮”的超脱，则将酒视为通往自然与自由的媒介。从屈原《离骚》中“举世皆浊我独清，众人皆醉我独醒”的孤寂，到《诗经》中对宴饮欢愉的描绘，酒成为文人抒发情感、寄托志向的重要载体。本书将着重分析酒在文学艺术中的表现，如魏晋名士的“竹林七贤”，以酒为媒，在杯盏交错间寻求精神解脱与思想自由。从曹操的“对酒当歌，人生几何”，到李白“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的狂放，再到杜甫“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”的豪情，酒不仅仅是饮品，更是文人精神世界的映照，是创作灵感的催化剂。 第三部分：世俗生活与市井烟火 随着社会经济的发展，酒逐渐渗透到社会生活的方方面面。唐宋时期，商业繁荣，酒肆遍布，酒成为普通百姓日常生活中不可或缺的一部分。我们将深入描绘市井百姓的饮酒习俗，从家庭聚会、节日庆典到田间劳作后的畅饮。唐代白居易笔下的“晚来天欲雪，能饮一杯无？”便是寻常百姓间温情脉脉的写照。宋代更是将酒文化推向了一个新的高峰，不仅有发达的酒坊、酒楼，更有丰富的酒品种类和饮酒器皿。从黄庭坚的“老夫聊发少年狂，左牵黄，右擎苍”，到苏轼“明月几时有？把酒问青天。”，酒成为他们寄托人生感慨、排遣愁绪的伴侣。本书还将探讨酒在民间节庆、婚丧嫁娶、宗教仪式中的具体应用，展现其作为社会润滑剂和情感交流媒介的多元功能。 第四部分：权力场域与政治角力 酒在中国历史上，也扮演着重要的政治角色。从古代王朝的“国祭”以酒祈求风调雨顺，到帝王宴请群臣以酒示恩，再到政治密谋、军事行动前的“壮行酒”，酒与权力紧密相连。书中将剖析酒在维护统治、巩固政权、处理外交关系等方面所起到的作用。例如，许多历史事件的转折点，都与酒桌上的决策或气氛有关。从“杯酒释兵权”的权力游戏，到宴会上通过敬酒、劝酒来拉拢或示威，酒成为政治博弈的特殊场域。同时，本书也会探讨统治者如何通过控制酒的生产与销售来管理经济、增加财政收入，以及禁酒令在特定历史时期所反映的社会思潮与政治考量。 第五部分：科技革新与工艺传承 本书还将追溯中国酿酒技术的演进史。从原始的自然发酵，到曲种的发现与应用，再到蒸馏技术的传入与普及，酿酒工艺的每一次革新都极大地丰富了酒的种类与品质。我们将介绍不同地域、不同民族的特色酿酒方法，如北方的大曲酒、南方的小曲酒、米酒、果酒等，并探究它们背后的科学原理与文化根源。从古代的“酿造法”到现代的“科学酿酒”，技术的进步不仅提升了酒的口感与风味，也改变了人们的饮酒体验。对酿酒器具的演变，如陶器、瓷器、玻璃酒瓶的出现，也将进行详细的梳理，展示技术进步如何影响饮酒的仪式感与美学追求。 第六部分：酒与养生、哲学及未来 本书的最后部分，将探讨酒在中国传统养生观中的地位，如“酒入七经”、“药酒”、“食疗”等，分析酒对人体健康可能产生的正面与负面影响，并反思古代对酒的养生智慧。同时，我们将深入挖掘酒文化背后所蕴含的哲学思考，如“醉翁之意不在酒”的超然，“酒逢知己千杯少”的真诚，“人生如梦，一尊还酹江月”的豁达。最后，本书将对当代中国酒文化的发展趋势进行展望，探讨其在现代社会中的创新与传承，以及在全球化浪潮下中国酒文化面临的机遇与挑战。 《琼浆玉露：一部中国酒史的流变》，不仅是一部关于酒的书，更是一部关于人的书，一部关于中国的书。它通过“酒”这一独特视角，带领读者穿越历史的烟尘，感受中华文明的博大精深与源远流长。

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读过一些关于中国古代历史的书籍，我总觉得，“酒”是一个绕不开的关键词。《中国酒文化研究》这本书，我期待它能提供一个全新的解读维度。我一直对酒在哲学和宗教中的地位感到好奇。在古代，许多祭祀活动都离不开酒，这其中蕴含着怎样的敬畏与沟通？而在一些哲学流派中，酒是否被视为一种启发智慧、超脱俗世的媒介？书中会不会深入探讨这些精神层面的东西，而不只是停留在物质层面？我尤其想了解，不同时代的思想家、哲学家是如何看待酒的，他们的观点又如何影响了当时的酒文化？如果这本书能将酒的物质属性与精神追求相结合，提供一些更具深度和广度的分析，那将是一次非常令人兴奋的阅读体验。

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我对《中国酒文化研究》抱有很高的期待，因为它触及了我内心深处对“人情”的理解。在中国，酒常常是拉近距离、化解隔阂的催化剂。书中会不会探讨，不同场合下的饮酒行为，是如何被赋予特定的社会功能的？例如，商务宴请中的“劝酒文化”，它背后又隐藏着怎样的利益交换和人际博弈？而朋友聚会时的“大碗喝酒、大块吃肉”，又体现了怎样的情感释放和友情珍视？我甚至想知道，在文学作品和民间传说中，酒是如何被用来塑造人物形象、推动情节发展的？比如，那些因为一杯酒而产生的恩怨情仇，或是因为一杯酒而成就的传奇故事。我希望这本书能够深入挖掘酒在中国社会交往中的润滑剂作用，以及它如何与中国人的情感表达方式紧密相连。

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《中国酒文化研究》这本书，我实在是很想仔细读一读。我一直觉得，酒在中国人的生活中扮演着一个非常复杂又重要的角色。它不仅仅是一种饮品，更是一种社交的媒介，一种情感的寄托，甚至是一种历史的见证。从古代的祭祀活动，到文人墨客的诗酒唱和，再到如今逢年过节的团圆宴席，酒的身影无处不在。我特别好奇，作者是如何梳理和解读这些不同历史时期、不同社会阶层中，酒所承载的文化意义的。它有没有去探讨酒的起源，以及在不同地域、不同民族之间，酒的文化表现出怎样的差异性？比如，北方人豪爽的饮酒方式和南方温婉的饮酒习俗，背后又折射出怎样的人文地理特征？我期待这本书能够像一本百科全书，但又不仅仅是信息的堆砌，而是能够挖掘出那些深藏在酒杯中的故事和情感，让我能够更深刻地理解中国人是如何通过酒来表达喜怒哀乐、维系人情世故的。如果书中能引用一些生动有趣的史实、民间传说，甚至是当时的文学作品片段，那就更好了，这样读起来肯定会特别引人入胜。

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作为一名对历史和民俗颇感兴趣的读者，我一直对中国酒文化中的细节充满好奇。《中国酒文化研究》这本书，我希望它能像一位经验丰富的向导，带我穿越时空，去探寻那些关于酒的细枝末节。我特别想知道，书中会不会详细介绍一些中国历史上著名的酒种？比如，我们常听说的黄酒、白酒，它们各自有着怎样的酿造工艺和文化渊源？还有，古代的饮酒器具，如爵、觥、尊这些，它们的设计和使用，是不是也蕴含着丰富的文化信息？我脑海里总是浮现出古代文人饮酒赋诗的场景，书中会不会有关于这些风雅集会的描述，甚至分析当时的饮酒氛围和助兴的文艺活动？另外，我也很好奇，在不同的社会阶层，人们的饮酒方式和偏好会有怎样的差异？这本书会不会通过一些具体的案例，展现出这种多样性？我希望它能够给我带来一种身临其境的感觉，仿佛置身于那个古老的饮酒场景之中。

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我之前对中国酒文化有一些零散的了解，但总感觉缺了系统性的脉络。《中国酒文化研究》这本书，我预感它会提供一个非常宏观的视角。我一直在想，酒在中国古代的礼仪制度中究竟占有多大的分量？是简单的助兴，还是有着更深层的政治、社会意义？比如，在古代的朝堂之上，宴饮与权力、等级之间是如何关联的？而在民间，婚丧嫁娶、节日庆典这些人生节点，酒又是扮演着怎样的角色，它如何成为一种仪式感和情感交流的载体？我个人对那些关于酒的禁忌和规矩也颇感兴趣，比如“不醉不归”、“酒后失言”这些俗语，它们是否反映了古代社会对饮酒行为的某种规范和约束？这本书会不会深入探讨这些问题，并结合具体的历史事件或考古发现来佐证？我希望它能帮助我构建起一个完整的中国酒文化图谱，从宏观到微观，都有涉及。

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