具體描述
本書主要介紹麵包、蛋糕及其他糕點原料配方、製作方法及操作工藝。
本書內容豐富，通欲易懂。
本書可供初中以上文化程度的廣大讀者閱讀。
著者簡介
圖書目錄
第一章麵包
一、麵包製作方法
二、快速生産麵包新工藝
牛奶麵包
火腿麵包
麵包布丁
多維麵包
米粉麵包
法蘭西麵包(亦稱硬占包)
美國主食麵包
墨西哥麵包
日本主食麵包
英國主食白麵包
瑞士麵包
縴維麵包
玉米、小麥粉麵包
脫脂大豆麵包
添加玉米粉的麵包
賴氨酸麵包
豆漿麵包
蛋黃麵包
麥片麵包
什錦麵包
含有米糠的食品麵包
豆蓉麵包(豆餡麵包)
· · · · · · (收起)
一、麵包製作方法
二、快速生産麵包新工藝
牛奶麵包
火腿麵包
麵包布丁
多維麵包
米粉麵包
法蘭西麵包(亦稱硬占包)
美國主食麵包
墨西哥麵包
日本主食麵包
英國主食白麵包
瑞士麵包
縴維麵包
玉米、小麥粉麵包
脫脂大豆麵包
添加玉米粉的麵包
賴氨酸麵包
豆漿麵包
蛋黃麵包
麥片麵包
什錦麵包
含有米糠的食品麵包
豆蓉麵包(豆餡麵包)
· · · · · · (收起)
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