生物技術是當前優先發展的高技術領域之一，它的發展和應用無疑將對工農業生産、人民保健和社會福利帶來深遠的影響。生物技術涉及的科學和工程技術的知識甚廣，本書著重介紹工業生物技術的原理和技術。
本書分為上下冊齣版。上冊介紹生物反應過程原理、生物物質分離和純化原理；下冊介紹生化工程原理和典型産品生産工藝。全書兼顧瞭現代生物技術和原有生物技術的內容。
本書主要用作高等院校生物化學及相關專業的教材，也可供從事生物技術工業生産和研究開發者參考。
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