《畜禽産品加工(養殖、畜牧獸醫專業)》是中等職業學校養殖專業和畜牧獸醫專業國傢規劃教材的配套用書。內容是根據教育部麵嚮21世紀教材建設及教學改革的有關精神，並參照相關行業技能鑒定規範和國傢相關職業資將標準編寫的。
《畜禽産品加工(養殖畜牧獸醫專業)》共分5章，主要介紹瞭乳與乳製品加工，肉與肉製品加工、禽蛋與蛋製品加工和畜禽副産品的加工利用，並附有8個相關的實驗實訓。書中針對我國入世後畜禽加工業的發展趨勢及目前中等職業學校的師資設備，注重實用新技術、新方法的介紹寫訓練。全書簡明易懂，方法可行，技術具體明確，便於教學。《畜禽産品加工(養殖畜牧獸醫專業)》除適用於中等職業學校養殖及畜牧獸醫專業外，還可作為農村成人文化學校和畜禽加工廠的實用技術培訓教材，以及作為畜禽加工業從業人員的自學用書。
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