生物高分子不僅能夠在生物體中閤成，而且是多數生物體細胞乾重物質的主要組成成分。根據生物高分子的化學結構將其分為8大類。由該領域的國際知名專傢撰寫、國內相關領域的學者翻譯，《生物高分子》係列圖書涵蓋瞭各種生物高分子的存在形式與代謝機理，講述生物高分子的生物技術生産方法、從生物體中分離與修飾方法、材料特性以及它們在眾多領域中的應用，如日用品工業、醫藥工業、食品工業、農業、紡織品工業、化學工業和包裝工業。同時概述瞭生物高分子的發展前景。
《生物高分子》中第5捲與第6捲分彆論述原核生物多糖與真核生物多糖，它們是生物體中閤成的，用作能量儲存物質、細胞壁成分或構成細胞外膜的物質。本捲闡述原核生物多糖的生物閤成方法、代謝機理、生物降解機理、功能、特性和在多個領域中的應用。
本捲講述瞭多糖如下：糖原、細菌縴維素、生素乳化多糖、細菌糖脂、凝膠多糖、琥珀酰聚糖、細菌藻酸鹽、多-（1→4）-B-D葡萄醛糖、外多糖中的鞘多糖類、黃原膠、葡聚糖、改性葡聚糖、左聚糖、透明質多糖、乳酸菌外多糖、胞壁質、來自於革蘭陽性細菌的的磷壁酸及糖醛酸磷壁酸、含多糖的古細菌細胞壁高聚物。
本捲的讀者推高校和科研院所生物工程、高分子材料和其他相關專業的研究生和科研人員，本捲對一切從事原核多糖類生物高分子研究的高校、科研院所和企業的人員都有較大參考價值。
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