具体描述
生物技术是当前优先发展的高新技术之一，它的快速发展和有效应用已给当前的工农业生产、人民健康、社会进步带来了明显的影响，并对人类和社会的加速发展带来了积极的效益。由于生物技术发展势头很快，因此作为生物工程专业的主要专业课的生物工艺学的教材亟须不断加以更新。本书由27位老、中、青年教师或专职科研骨干人员，历时两年编写完成。
本书以产品生产中共性工艺技术的理论和实践为纲，同时选取若干典型生产过程具体介绍，内容包括成熟的和较新的生物过程的基本原理。全书分上下两册，上册包括绪论和生物反应过程篇（共12章），下册包括生物质分离和纯化原理篇（共11章）以及典型生物过程篇（共6章）。
本书可做工科生物工程专业的教材，理科生物科学和生物技术专业教学参考书；也可供从事生物技术生产、科研、管理人员的参考阅读。
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读后感
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用户评价
这本《新编生物工艺学（上册）》的出版，对于我们这些长期在生物技术领域摸爬滚打的人来说，无疑是一剂强心针。我翻开第一章时，就被作者那种对基础知识的严谨梳理所折服。书中对微生物发酵过程的动力学分析，简直细致入微，从酶促反应的初始速率到稳态下的物质转化效率，每一个公式的推导都清晰可见，让人仿佛能站在反应釜边，亲手调整pH值和溶氧量。尤其是关于非经典产物合成路径的讨论，不再是教科书上那种简化的描述，而是结合了最新的基因编辑技术和代谢流分析，深入剖析了工程菌株的“瓶颈”所在。记得有一次实验遇到产物抑制问题，翻阅这本书后，书中关于底物与产物协同抑制模型的讨论，立刻为我指明了优化培养基配方的方向。那种豁然开朗的感觉，远非简单的网络搜索或几篇零散的论文可以比拟。作者的功力深厚，不仅在于知识的广度，更在于将理论与工程实践完美结合的深度，让这本书真正成为了案头必备的工具书，而非束之高阁的理论堆砌。
评分说实话，我对很多所谓的“新编”教材都持保留态度，总觉得换个封面，内容还是老一套。然而，《新编生物工艺学（上册）》彻底颠覆了我的看法。这本书的叙述风格非常独特，它没有那种冷冰冰的学术腔调，反而更像一位经验丰富的前辈在手把手地带你入门。特别是对生物反应器设计与操作部分的讲解，简直是“实战秘籍”。作者用大量的案例来佐证观点，比如一个关于细胞传质和氧传递效率的章节，他没有停留在单纯的流体力学计算上，而是对比了搅拌罐式反应器（STR）和气升式反应器（ASR）在处理不同密度细胞悬浮液时的优劣，甚至提到了清洗验证（CIP）在放大生产中的关键考量。这种对“工程细节”的关注，恰恰是学生和初级工程师最容易忽略但又最为致命的环节。读完这一部分，我立刻回去重新审视了我们车间的几个关键操作规程，发现了不少可以精简和优化的空间。这本书的价值，在于它教会我们如何“思考”工程问题，而不仅仅是“解决”问题。
评分我特别欣赏这本书在生物分离纯化部分所展现出的前瞻性。在当前的生物制药领域，如何高效、低成本地获取目标分子，几乎决定了项目的生死存亡。这本书对层析技术（Chromatography）的阐述，远超出了传统的离子交换和疏水层析的范畴。它详细介绍了模拟移动床（SMB）技术的原理及其在手性分离中的应用，甚至触及了连续层析的最新进展。更让我惊喜的是，作者还专门辟了一个小节来讨论膜分离技术与层析的耦合策略，这在很多经典教材中是找不到的。我个人在做重组蛋白纯化的过程中，经常被批柱回收率和清洁度的问题困扰。这本书提供的关于选择合适的载体介质的决策树模型，清晰地梳理了不同分离介质的表面化学性质和动态结合能力，帮助我建立了一个更科学的筛选流程。这本书的深度和广度，使得它不仅适合本科生学习，对于研究生乃至行业内的工艺开发人员，都是一本极具参考价值的深度指南。
评分我得说，市面上很多教材的“上册”往往是理论基础的堆砌，读起来枯燥乏味。《新编生物工艺学（上册）》却表现出了惊人的平衡感。它的前半部分确实稳扎稳打地梳理了核心概念，但即便在这些基础知识的讲解中，也巧妙地穿插了工程案例。例如，在讨论细胞培养基优化时，作者引入了“Design of Experiments”（DoE，实验设计）的方法论，用实际的因子设计和响应曲面法来指导培养基的配方筛选，这比传统的单因素法效率高出太多。我立刻将书中学到的DoE方法应用到我正在进行的真核细胞培养优化中，短短几轮实验，就找到了提升目标蛋白表达量的最佳温度和葡萄糖浓度组合，效果立竿见影。这本书最成功的地方在于，它没有将“理论”和“应用”割裂开来，而是展示了两者如何相互支撑、共同进步。它确实称得上是一部既有学术深度，又具备高度操作指导性的优秀教材。
评分阅读《新编生物工艺学（上册）》的过程，对我来说，更像是一次对生物工艺学发展脉络的系统回顾与前瞻。作者的行文逻辑非常清晰，从最基本的生物反应动力学，逐步过渡到反应器工程，再延伸到下游的分离纯化，形成了一个完整的闭环。这本书的语言风格非常凝练、精准，没有丝毫拖泥带水，每个段落都信息量爆棚。比如在介绍灭菌验证（Sterilization Validation）时，它没有仅仅停留在热力学参数（如$F_0$值）的计算上，而是深入探讨了微生物生物膜的耐受机制以及不同灭菌方式（湿热灭菌与干热灭菌）对设备材料的长期影响。这种对工艺生命周期管理的视角，极大地提升了我的职业认知高度。它让我意识到，生物工艺不仅仅是实验台上的操作，更是一个复杂的、需要长期维护的工程系统。这本书的结构安排，完美地体现了从“科学”到“工程”的转化过程，对于培养系统性的工程思维至关重要。
评分侧重于工业微生物学
评分其实都是抄笔记的。。。课程名叫发酵工程。。属于上游工程。。。
评分侧重于工业微生物学
评分其实都是抄笔记的。。。课程名叫发酵工程。。属于上游工程。。。
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