本書基本內容已在2000年農民日報上連載過，應廣大農民朋友的要求，增添瞭一些貯藏中常用的測試測定方法，現編寫成冊。其主要內容為；果蔬貯藏基本原理、果蔬采後商品化處理，貯藏方式和設施以及蘋果、草莓、獼猴桃、蒜薹、花椰菜等20多種果蔬的貯藏保鮮技術、貯藏中容易發生的問題和解決的方法。並附果蔬新品種的彩圖。該書通俗易懂，深入淺齣，實用性較強。為從事果蔬倉貯、運輸、銷售工作的技術管理人員、農村基層乾部和果蔬專業戶使用。本書也可作為農業院校師生教學參考和供城市居民學習掌握果蔬保鮮方法之用。
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