本書係統地介紹瞭無公害蜂産品的一般加工技術及膜分離技術、微膠囊化技術、真空冷凍乾燥,超臨界流體萃取技術、無菌包裝、超微粉碎技術等高新技術在蜂産品加式領域的應用,並闡述瞭與國際接軌的GMP和ACCP無公害蜂産品管理目標及無公害蜂産品在生産、加工、包裝、貯存和運輸的全過程中的安全性和質量控投影,書末還附有有關蜂産品的國傢標準。
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