《動物生理學》是教育部“高等教育麵嚮21世紀教學內容和課程體係改革”項目的研究成果之一，是“麵嚮21世紀課程教材”。
《動物生理學》主要麵嚮全國高等農林、水産院校的動物生産類（含畜牧、水産養殖、經濟動物養殖）、動物醫學、野生動物資源保護、生物科學及生物技術等專業的本科學生。《動物生理學》以哺乳動物為主要對象，論述生理學的基本理論，在此基礎上對傢畜、禽（鳥）類、魚類及其他經濟動物生理的特異性加以比較和融閤。《動物生理學》在某種程度上講，既是基礎生理學，又是比較生理學。書中采用瞭大量圖、錶，圖文並茂，對生理學理論的論述具有很好的直觀性；還介紹瞭生理學不同研究領域的新理論、新發現、發展趨勢及前沿性、交叉性學科新進展。在論述生理學理論的同時還介紹瞭這些理論發現的過程和方法的建立及生理學傢們對人類和科學發展的卓越貢獻。
《動物生理學》也可作為綜閤性大學、師範院校生物科學專業本科生、研究生教學用書和科技工作者的參考書。
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