口腔修复技术与工艺 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:河北科学技术出版社

作者:张方明郭长军

出品人:

页数:330

译者:

出版时间:2001-1

价格:20.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787537523776

丛书系列:

图书标签:

• 技工
• 口腔修复
• 修复技术
• 义齿
• 牙科
• 口腔医学
• 临床技术
• 工艺
• 修复材料
• 牙齿修复
• 口腔科

《舌尖上的世界：美食地理与文化之旅》 本书是一次穿越时空的味蕾探险，它将带您领略世界各地独具特色的美食地理风貌，并深入解析这些风味背后蕴含的丰富文化意义。我们不只是品尝食物，更是理解食物的起源、传播、演变以及它们如何塑造了人类的社会、历史和身份认同。 第一章：风土的滋味——地理环境与食材的对话 本章将深入探讨不同地理环境如何孕育出独特的食材，并阐述这些食材如何成为地方美食的灵魂。 高山与高原的馈赠： 我们将目光投向喜马拉雅山脉、安第斯山脉等高海拔地区。在这里，稀薄的空气、严酷的气候塑造了耐寒、营养丰富的作物，如藜麦、土豆、荞麦。书中将详细介绍这些食材的生长习性，以及当地居民如何利用它们制作出充满能量和地域特色的菜肴，例如秘鲁的马铃薯炖肉、西藏的糌粑。我们会探讨高海拔地区特有的烹饪技巧，如利用天然低温保存食物，以及高原特有的发酵食品，如酥油茶和奶酪。 平原与河流的恩泽： 从欧洲的肥沃平原到亚洲的江河三角洲，本书将展示大片农田和丰富的水资源如何滋养出多样化的谷物、蔬菜和水果。我们将剖析河流沿岸的湿地生态系统如何成为鱼类和贝类的天堂，例如湄公河三角洲的鲜美河鲜、欧洲莱茵河畔的芦笋。书中还会讲述灌溉技术如何改变了农耕文明，以及河流贸易如何促进了食材的交流和地方菜系的形成。我们将关注大米、小麦、玉米等主食作物的演变史，以及它们在不同文明中的地位。 海岸与海洋的宝藏： 探索世界辽阔的海岸线，从地中海的蔚蓝海岸到日本的群岛。我们将深入了解海洋对当地饮食的影响，从新鲜捕捞的海鲜到依赖潮汐生长的海藻。本书将描绘挪威峡湾的烟熏三文鱼、日本北海道的扇贝、地中海的橄榄油浸渍海鲜等美味。我们还会研究沿海地区独特的保存和烹饪方式，如盐腌、日晒、熏制，以及海洋环境如何影响渔业的兴衰和美食的传承。 沙漠与戈壁的坚韧： 即使在最严酷的环境中，生命也以惊人的方式绽放。我们将探访中东的沙漠、中亚的戈壁，了解当地居民如何利用有限的水资源种植耐旱作物，如椰枣、无花果、小米。书中将介绍这些地区标志性的美食，如中东的椰枣饭、北非的塔吉锅炖菜，并探讨他们在极度干旱条件下发展出的智慧生存之道。我们将关注储水技术、耐旱作物的选育，以及沙漠绿洲的形成与变迁对饮食文化的影响。 森林与草原的馈赠： 走进茂密的森林和广袤的草原，探索那里丰富的野生动植物资源。我们将讲述巴西亚马逊雨林的天然香料、非洲草原上的野味烧烤、北美森林的浆果和坚果。书中会介绍狩猎采集文化如何演变成定居农业，以及森林和草原生态如何塑造了原住民的饮食习惯和生活方式。我们将关注森林的生态系统服务，如提供木材、药材，以及它们对当地食物链的影响。 第二章：历史的调味品——文化交流与美食演变 本章将追溯不同文明之间美食的互动与融合，揭示历史事件如何为饮食文化注入新的元素。 丝绸之路上的香料与风味： 追溯古丝绸之路的贸易网络，探寻香料、茶叶、糖等珍贵食材如何跨越大陆，改变了东西方的烹饪风格。本书将描绘香料如何从东方传至西方，并成为欧洲菜肴中不可或缺的一部分，例如印度香料在欧洲改良菜肴中的应用，以及茶叶如何成为英国下午茶文化的核心。我们将研究贸易路线的变迁对食物传播的影响，以及不同文明对同一种食材的独特解读。 大航海时代的食材迁徙： 探索15世纪以来，随着欧洲大航海时代的到来，全球范围内的食材发生了怎样的“大交换”。辣椒、玉米、番茄、土豆从美洲传入欧洲、亚洲和非洲，而小麦、水稻、牛羊则走向美洲。书中将详细阐述这些食材的全球传播路径，以及它们如何深刻地影响了各地人民的饮食结构和烹饪传统，例如番茄如何成为意大利美食的标志，土豆如何改变了爱尔兰的饮食。 殖民与被殖民饮食的交织： 分析殖民历史背景下，不同文化饮食的融合与冲突。我们将审视殖民者带来的烹饪技术和食材，以及被殖民者如何将本土食材融入新的烹饪体系，例如印度咖喱在英国的演变，越南法国殖民时期的法式越南菜。本书将探讨这种交流的复杂性，以及它如何塑造了今日的“混合”饮食文化。 宗教与节庆的饮食仪式： 探讨宗教信仰和重要的节日庆典如何规定和影响着人们的饮食习惯。从犹太教的逾越节大餐到伊斯兰教的斋月开斋饭，从佛教的素食文化到基督教的感恩节火鸡，本书将解析宗教仪式中的特定食物及其象征意义。我们还将关注不同文化中的节日饮食，如中国的春节饺子、墨西哥的亡灵节玉米粽。 移民与 diaspora 的美食故事： 记录不同族裔的移民群体如何将家乡的风味带到新的土地，并在异国他乡落地生根，形成独特的“移民美食”或“ diaspora 美食”。我们将讲述意大利移民在美国创立的比萨店，中国移民在世界各地开设的餐馆，以及这些移民群体如何通过食物维系文化认同和社群联系。 第三章：当代的风味地图——全球化与地方风味的复兴 本章将关注当今世界美食的新趋势，包括全球化的影响以及地方风味在新时代背景下的独特价值。 全球化浪潮下的餐饮变迁： 分析快餐文化、连锁餐厅的扩张如何影响着人们的日常饮食，以及全球化在促进食材交流的同时，也带来的挑战。我们将探讨标准化生产和消费模式对传统饮食习惯的冲击，以及跨国美食品牌如何在不同文化中进行本土化调整。 地方风味的复兴与可持续发展： 关注近年来兴起的“慢食运动”、“从农场到餐桌”等理念，以及消费者对原生态、本地食材和传统烹饪方式的重新重视。本书将介绍一些成功复兴地方风味、并致力于可持续发展的案例，例如某个地区通过发展特色农产品带动乡村经济，或者某个厨师致力于挖掘濒危的传统菜肴。 美食旅游与文化体验： 探讨美食如何成为吸引游客的重要因素，以及美食旅游如何促进地方经济和文化交流。我们将剖析成功的目的地营销案例，以及游客在体验当地美食过程中获得的文化洞察。 科技与未来饮食： 展望科技发展对未来饮食可能带来的影响，例如基因编辑食材、3D打印食物、垂直农场等，并思考它们如何与人类的饮食文化相结合。 《舌尖上的世界：美食地理与文化之旅》将带领读者踏上一场充满发现和启迪的旅程，通过对食物的深入探索，我们能够更好地理解世界的多样性、人类的智慧以及文化之间的深刻联系。这是一本献给所有热爱美食、热爱探索、热爱理解世界的人们的读物。

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这本书的理论深度和广度都令人印象深刻，我本身是口腔修复学领域的科研人员，一直在关注最新的研究进展和技术发展。这本书中，我看到了许多前沿的材料学知识，比如新型生物陶瓷、高强度复合树脂等在口腔修复中的应用，以及它们相关的力学性能和生物相容性研究。书中对这些材料的微观结构、合成方法以及临床表现都做了深入的剖析，这对于我们进行更深入的研究非常有价值。此外，书中对一些修复机制的探讨，比如牙周组织与修复体的相互作用，以及修复体对咬合力传导的影响，也提供了非常丰富的理论依据。我尤其对书中关于软组织管理和美学设计的生物力学分析部分很感兴趣，它能够帮助我们更好地理解修复过程中的生物学反应，从而制定更优的治疗方案。这本书不仅是一本技术手册，更是一本可以激发科研灵感的宝库。

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坦白说，我是一名对美学修复有着极高追求的技师，我始终相信，修复体不仅仅是功能性的恢复，更是艺术的再创作。这本书在美学修复方面的论述，给了我很多新的灵感。书中详细讲解了牙齿的黄金比例、牙弓的形态、牙齿的纹理以及透明度等美学要素，并将其与临床实践紧密结合。我特别喜欢书中关于自然牙齿的美学分析，如何通过观察牙齿的各个维度、光泽度、颜色过渡等来达到逼真的修复效果，这部分内容对我来说是醍醐灌顶。我过去在制作前牙贴面或者全瓷冠时，总觉得离“完美”还有一丝差距，这本书中关于唇颊侧美学区域的设计，以及如何利用不同层次的染色技术来模仿牙本质和釉质的自然光泽，给了我很多具体的指导。书中还分析了不同脸型和肤色与牙齿颜色、形态的搭配原则，让我意识到美学修复的精髓在于“因人而异”，而不是简单的套用模板。

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作为一名经验丰富的口腔修复医生，我在多年的临床实践中积累了丰富的经验，但总觉得在某些细节处理上，还可以做得更好。这本书在工艺细节方面的讲解，恰恰弥补了我在这方面的不足。书中对每一个操作步骤的分解都非常细腻，比如在制作活动义齿支托时，如何精确地掌握支托的高度和角度，以保证其稳定性和舒适性，这一点描述得非常到位。我过去在处理一些复杂的全口活动修复时，常常会遇到支托滑脱或者压迫的问题，这本书中对支托的预成和调整技巧的细致讲解，让我茅塞顿开。另外，书中关于基托边缘的修整和抛光，以及如何处理边缘渗漏的问题，都提供了非常实用的技巧。我还学习到了一些关于不同材料在抛光过程中的注意事项，以及如何通过精细的抛光来提升修复体的美观度和耐用性。这本书的每一个小细节都充满了匠心，让我深刻体会到“细节决定成败”这句话的真谛。

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这本书的实用性是我最看重的一点，我是一名有几年临床经验的技师，一直在寻求提升自己技术和拓宽知识面的途径。在翻阅过程中，我被书中对一些复杂病例的分析和处理方法深深吸引。例如，书中关于全口义齿设计和制作过程中，对于颌位重建的几个不同学派的论述，以及它们在实际操作中的优劣势分析，就给了我很大的启发。我过去在处理一些高龄、牙槽骨吸收严重的患者时，常常会遇到一些棘手的问题，这本书提供的一些解决方案，比如利用不同的咬合板技术或者辅助装置来辅助建立稳定的颌位，让我看到了新的可能性。另外，关于种植修复的部分，书中对不同种植体系统的选择、修复方案的设计，以及后期维护的注意事项，都有非常详尽的介绍。我尤其对书中关于数字化印模和CAD/CAM技术在修复中的应用做了深入的探讨，这让我意识到，传统的技艺固然重要，但紧跟时代步伐，掌握最新的技术手段，才能在竞争日益激烈的行业中立足。

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这本书的封面设计我非常喜欢，一种沉稳的蓝色调，配上简洁的字体，让人一眼就能感受到其专业性。我是一名口腔修复专业的初学者，对于这个领域既好奇又有些畏惧，总觉得它充满了各种复杂的器械和精密的步骤。拿到这本书的时候，我翻开第一页，映入眼帘的便是流畅的排版和清晰的图示，这让我稍稍放下心来。我最开始关注的是关于基础材料的部分，例如不同类型义齿基托的性能对比，以及常用的粘接剂的适用范围。书中对这些内容讲解得非常细致，不仅罗列了各项参数，还结合了实际操作中的一些注意事项，这一点对我这样刚刚接触临床的学生来说，简直是福音。我还特意看了关于模型制作和印模采集的章节，里面的步骤拆解得非常到位，配上相应的图片，哪怕是初次接触，也能大致理解流程。虽然我还没能完全掌握其中的一些专业术语，但整体感觉这本书非常适合作为入门教材，它为我打开了通往口腔修复世界的一扇大门，让我看到了一个更加清晰的学习路径。

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