冷盘美味30种 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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页数:63

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出版时间:2002-1

价格:8.00元

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isbn号码:9787508219998

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• 其他
• 冷盘
• 凉菜
• 家常菜
• 快手菜
• 宴客菜
• 开胃菜
• 下酒菜
• 夏季美食
• 简单易学
• 菜谱

《冷盘美味30种》是一本专注于提供多样化、精致且易于制作的冷盘菜谱的书籍。本书旨在帮助读者在各种场合，无论是家庭聚会、朋友小酌还是商务宴请，都能轻松制作出令人赞叹的冷盘佳肴。 本书的编排逻辑清晰，从基础的食材选择、处理技巧，到各种风味的调味搭配，再到最终的摆盘艺术，层层递进，确保即使是烹饪新手也能循序渐进地掌握制作要领。书中精选了30款极具代表性的冷盘菜式，涵盖了中式、西式以及融合创意的多个维度，力求满足不同口味偏好和季节需求。 在食材的选择上，本书强调新鲜、优质和易得性。从常见的蔬菜、水果、海鲜、肉类，到一些特色调味料和香料，都给出了详细的说明和建议，帮助读者精准选购，为美味打下坚实基础。例如，在制作一款海鲜沙拉时，会具体指导如何挑选新鲜的虾、鱿鱼，如何正确地焯水以保持其Q弹口感；在制作一道中式凉拌菜时，则会强调如何挑选当季的时令蔬菜，以获得最佳的风味和营养。 在制作技巧方面，本书不回避细节。书中会分享例如如何将食材切得均匀美观，如何掌握焯水、腌制、风干等不同工艺的火候和时间，以及如何调制出层次丰富、回味悠长的酱汁。例如，对于需要切丝的食材，会提供不同的切法，并说明它们在口感和视觉上的差异；对于需要腌制的肉类，会给出详细的腌制配方和时间建议，以确保入味且不会过咸。 本书最大的亮点之一在于其多样化的口味和风格。你可以找到清爽解腻的泰式风味凉拌，也有浓郁醇厚的意式卡帕奇奥；有鲜美开胃的日式刺身拼盘，也有麻辣过瘾的川味口水鸡。每道菜谱都配有精美的实物图片，直观地展现菜品的最终形态，激发读者的烹饪灵感。同时，每道菜谱后都附有详细的步骤说明，配合简洁易懂的文字描述，让读者可以轻松复刻。 除了具体的菜谱，本书还包含了一些实用的烹饪知识和建议。例如，关于如何根据不同场合选择合适的冷盘，如何搭配冷盘与其他菜肴，以及如何在家中打造一个专业的冷盘制作台。书中还会分享一些快速制作小窍门，例如如何提前准备部分食材，以便在客人到来时能更快地完成最后的组装和摆盘。 在摆盘艺术方面，本书也给予了足够的重视。精美的摆盘不仅能提升菜品的观赏性，更能增添用餐的仪式感。书中会介绍一些基础的摆盘原则，例如色彩搭配、造型设计、空间留白等，并提供一些富有创意的摆盘示例，鼓励读者发挥想象力，将每一道冷盘都变成一件艺术品。 《冷盘美味30种》是一本集实用性、观赏性和启发性于一体的烹饪书籍。它不仅仅是一本菜谱，更是一种生活态度的体现——用美食点缀生活，用精致传递心意。无论你是想为家人准备一顿温馨的周末大餐，还是想为朋友打造一场难忘的派对，亦或是想提升自己的烹饪技艺，这本书都能成为你手中不可或缺的得力助手。它将带你踏上一段探索冷盘无限可能的美味旅程，让你在享受烹饪乐趣的同时，也品味到生活中的点滴美好。

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这本书的名字叫《冷盘美味30种》，光是听名字就觉得一股清凉气息扑面而来，特别适合夏天。我一直在寻找一些简单易学又能在宴客时拿得出手的菜谱，尤其偏爱那些不需要太多复杂烹饪技巧，又能让人眼前一亮的主菜。我一直觉得，冷盘不仅仅是开胃菜，它更是餐桌上的艺术品，是主人心思的体现。我特别喜欢那些色彩搭配和谐，口感层次丰富，又能展现食材原味的菜肴。我希望这本书能提供一些灵感，比如如何巧妙地利用各种蔬菜、水果、肉类和海鲜，做出既好看又好吃，还能在短时间内准备好的冷盘。我设想的理想冷盘，应该是那种切片整齐，摆盘精致，调味恰到好处，吃起来清爽解腻，又能勾起食欲的。我特别想学一些亚洲风味的冷盘，比如用酱油、醋、麻油调制的凉拌菜，或者一些带有东南亚香料的特色小吃。同时，我也对一些西式冷盘很感兴趣，比如用芝士、火腿、橄榄等制作的拼盘，或者是用蔬菜卷、沙拉杯等创意形式呈现的冷盘。我期待这本书能给我带来一些惊喜，让我能够轻松掌握制作各种美味冷盘的秘诀，成为聚会时最受欢迎的那个“大厨”。

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说到冷盘，我脑海里浮现的总是那些精致的日式刺身拼盘，或者是我妈妈夏天常做的凉拌牛肉。我一直觉得，冷盘的魅力在于它的“轻盈”和“清新”，不需要复杂的烹饪，却能将食材本身的鲜美发挥到极致。这本书《冷盘美味30种》的名字，让我充满了期待，我希望它能提供一些能够在家轻松复刻的冷盘食谱，而且是那种既有传统韵味，又带有现代创意的。我特别想学习一些如何处理海鲜才能保持其Q弹爽滑的口感，以及如何用简单的调料调出复合型的鲜味。同时，我也对一些蔬菜类冷盘很感兴趣，比如如何让它们在视觉上更吸引人，在口感上更丰富，而不是单一的“凉拌”。我希望这本书能教会我一些关于食材搭配的窍门，比如如何利用水果的酸甜来平衡肉类的油腻，如何用香草的芬芳来提升蔬菜的清香。总而言之，我希望这本书能成为我夏日餐桌上的秘密武器，让我能够轻松做出令人赞不绝口的冷盘。

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我一直对各种各样的“拌”和“凉”情有独钟，总觉得那是夏天里最能慰藉人心的味道。拿到《冷盘美味30种》这本书，我首先就被它直观且充满诱惑力的封面所吸引，那些色彩鲜艳，造型别致的菜品图片，瞬间就点燃了我对美食的热情。我期待这本书能够提供一些不落俗套的冷盘创意，不只是简单的拍黄瓜、凉拌豆腐，而是能有一些更具特色的、能让人眼前一亮的设计。我特别关注那些能够巧妙运用不同食材搭配，创造出丰富口感和独特风味的菜肴。比如，我想知道如何用不同的香料去提升蔬菜的鲜甜，如何让肉类在冰凉的口感中依然保持弹牙的质感，又或者如何在海鲜中融入清新的果香。我更希望书中能够有一些关于摆盘技巧的指导，毕竟冷盘的魅力很大一部分在于它的视觉呈现。一些关于如何让食材的色彩更加鲜明，如何利用器皿来烘托菜品的精致，这些都是我非常想学习的部分。我希望能通过这本书，将简单的食材变成一道道令人垂涎的艺术品，让我的餐桌充满夏日的活力与精致。

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我一直是个对烹饪充满好奇心的人，尤其喜欢那些能快速完成，但又能惊艳到别人的菜肴。这本书《冷盘美味30种》的名字就立刻吸引了我，因为它听起来非常实用，而且“美味”这个词也表明了它的品质。“30种”的数量也足够丰富，应该能满足我不同的口味需求。我个人特别喜欢那些口感清爽、味道层次丰富的冷盘，尤其是在炎热的天气里，它们能起到很好的开胃作用。我希望这本书能提供一些不同于我日常菜单的灵感，比如一些意想不到的食材组合，或者是一些创新的调味方式。我特别想学习如何将一些常见的蔬菜，比如豆角、西兰花、彩椒等，通过不同的处理方式，变成充满惊喜的冷盘。同时，我也对一些荤菜的冷盘做法很感兴趣，比如如何将鸡肉、牛肉、猪肉等做得入味又不失口感，并且能在冷藏后依然保持美味。我期待这本书能给我带来一些关于“偷懒”但又美味的烹饪技巧，让我能够轻松地为家人和朋友准备一顿丰盛的冷盘大餐。

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在我印象中，冷盘总是那些在餐桌一角，低调却不可或缺的存在。它们是味蕾的序曲，是宴席的点缀，用最简单的方式，唤醒人们对美食的期待。这本书《冷盘美味30种》，恰恰触动了我心中对这种“轻盈美味”的向往。我期待它不仅仅是罗列30道菜名，而是能深入浅出地讲解每一道菜的制作要点，包括食材的选择、处理方法，以及最重要的——调味汁的调制。我尤其对那些能够巧妙运用不同风味元素，形成独特口感的冷盘感兴趣。比如，我希望书中能有一些关于如何制作出富有层次感的酸辣味，或是能将麻酱的香浓与蔬菜的清脆完美结合的食谱。同时，我也对如何让冷盘在外观上更加出彩抱有浓厚的兴趣，毕竟，一道赏心悦目的冷盘，本身就是一种享受。我希望这本书能给我带来一些惊喜，让我能够成为那个为家人和朋友准备“惊艳”冷盘的人。

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