編輯推薦：本書研究的框架是作者在《服務市場營銷》（東北財經大學齣版社，2001）一書中提齣的服務業營銷“八個化”策略體係，即服務業營銷的有形化、技巧化、可分化、關係化、規範化、差異化、可調化體係。這本書實際上就是上述框架理論在餐飲業應用的成果。
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