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蔬菜加工 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

蔬菜加工
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吴锦铸
广东科学技术出版社
2002-05-01
0
8.5
9787535930231

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发表于2024-11-08

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图书描述

本书简要介绍了蔬菜加工的基本知识，并具体介绍蔬菜干制、糖制、腌渍、罐头、菜汁、速冻和鲜切等蔬菜制品加工的基本原理、设备、生产技术和50多种蔬菜制品生产实例。本书突出实用性和可操作性，密切联系生产实际，通俗易懂，适合蔬菜经营者、广大生产者和有关技术人员阅读参考。

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