具體描述
本書是“食味鮮係列”叢書之一。書中主要是介紹時鮮魚類菜肴的烹製方法，例如：手撕乾炸魚、五柳桂魚、魚皮餛飩、雪鼕魚夾、芙蓉魚片、沙河魚頭、蟹黃魚鰾、豉油皇蒸鱸魚、避風塘生魚片、雪中蛟龍、翠扇河鰻、吉士銀魚托、淮安軟兜、辣子尋魚等等。
著者簡介
圖書目錄
一 椒鹽豆腐魚
二 手撕乾炸魚
三 蘿蔔絲氽鯽魚
四 蔥爊鯽魚
五 迴鍋鯚花魚
六 五柳桂魚
七 鬆鼠桂魚
八 煎魚塔
九 乾燒桂魚
十 檸汁銀鼠桂魚
十一 雨花脆皮魚條
十二 魚皮餛飩
十三 宮燈鬆子魚米
十四 龍尾魚片
十五 糖醋牡丹魚
· · · · · · (收起)
二 手撕乾炸魚
三 蘿蔔絲氽鯽魚
四 蔥爊鯽魚
五 迴鍋鯚花魚
六 五柳桂魚
七 鬆鼠桂魚
八 煎魚塔
九 乾燒桂魚
十 檸汁銀鼠桂魚
十一 雨花脆皮魚條
十二 魚皮餛飩
十三 宮燈鬆子魚米
十四 龍尾魚片
十五 糖醋牡丹魚
· · · · · · (收起)
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