無公害蔬菜水果是國傢實施“無公害食品行動計劃”的重要內容之一。本書首先簡要介紹瞭無公害蔬菜水果的基本概念、生産現狀、發展趨勢與對策、食用安全性，然後重點介紹瞭無公害蔬菜水果生産基地的建設、無公害蔬菜水果的栽培技術、施肥技術、病蟲害防治技術、無公害蔬菜水果的采收與采後處理、無公害蔬菜水果的質量標準與檢測；最後介紹瞭無公害蔬菜水果的認證與質量保證，包括無公害食品的管理與申報程序，有機食品、綠色食品的基本要求與認證程序等。
本書可供農業行政主管部門的管理人員、蔬菜水果生産者、蔬菜水果生産企業經營管理者參考使用。
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