目前，高血壓者人數眾多，包括那些自身尚未察覺的人在內，據說每3－4人中就有1人。
如果對高血壓置之不理，則會造成周圍小動脈硬化，及引起人體心髒、腦、腎髒等重要髒器的嚴重病變。
高血壓不僅侵襲中老年人群，年輕人群中亦有增加的趨勢，其原因包括：鹽分過量攝取、調味過濃的加工食品攝取過多，此外，除瞭傢族遺傳因素外，不良的飲食生活方式，運動不足、工作壓力大等環境因素的影響也不能忽視。
特彆重要的是飲食生活的管理。如果隻進食喜歡的食物，會因營養不均衡、能量攝入過多造成血壓升高。
為瞭預防、改善高血壓，要做到減少鹽的攝入以防止食品中鈉的危害、適當的運動、解除壓力等，就能很好地控製血壓。
本書以降低血壓的飲食攝取法、調理法及減鹽烹調等食療為中心，加之運動療法、日常生活的心得、介紹降壓效果好的藥物以及在醫院中的檢查等，輔以生動的插圖及照片，進行深入淺齣的講解。
讓血管保持年輕，是預防不良生活習慣疾病的秘訣，也可以說是健康長壽的法寶。在日常生活中做到血壓的自我管理，以延長健康的壽命是人生的一大幸事。
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