本書有概論、食雕精品、食塑精品三大部分。概論部分主要介紹瞭食品雕塑的發展、食品雕塑與美學、食品雕塑的個性、食品雕塑的法則與方法、食品雕塑的原料與工藝等內容。食雕、食塑兩大部分，以彩色圖片的形式，展示瞭270餘種食品雕塑精品，並配有文字說明。食雕精品主要分花卉、鳥、獸蟲、瓜燈等類；食塑精品主要分大型立體蛋糕與糖架、吹糖造型、塑品造型、標花蛋糕、水果蛋糕、十二屬相蛋糕、油酥點心、油糕與清酥、
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