藥膳是飲食養生的一個重要組成部分，是祖先醫藥學寶庫中的精華，它取之不盡，用之不竭，是我們的祖先留下的寶貴遺産，應當加倍的珍惜、繼承和發揚光大。幾十年來，我刻苦研究中國藥膳學，先後在幾十傢報紙或雜誌上發錶瞭幾百篇有關藥膳養生的文章。這些藥膳文章和上述藥膳叢書的發錶，吸引瞭不少對藥膳感興趣讀者的注意。
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