具体描述
忙，是现代人必然存在的困扰，上班的人固然为工作疲于奔命，不上班的人也会为自己安排许多活动，让生活过得更充实，因此都不可能有太多的时间花费在厨房工作上。包括我自己在内，都希望能用最简单快速的方式，让家人吃得开心又不致于太费时间，于是我构思了这本书。
每个家庭的结构不同，有的人多有的人少，而成员的食量和需求也不同，所以我设计了两种不同的套餐款式，满足不同需求的人。我设计的菜色尽量大众化，让做菜的人容易买到需要的材料，做法也力求简单，太复杂的程序对忙碌的人而言是没有时间去实验的，当然好吃也是必须的条件，毕竟食物是为了满足家人的需要，只求快而引不起食欲，也是白忙。
我认为要快速达到色香味的效果，事前的规划和准备非常重要。先了解家人的需求，制定菜单，然后才能做准备。如果临时决定，除非正好有材料，或者做菜的人有应变的能力，否则刚开始还是按照食谱操作比较妥当，等到一切纯熟了自然可以举一反三，变化运用。至于分量的增减和调味的变通，再也没有人比掌厨者更熟悉家人的习惯了。
虽然在外就餐非常方便，甚至有时候比自己开伙还便宜，但是卫生方面的顾虑，绝对不是金钱所能平衡的，何况全家人在忙完一天之后能一起吃饭的感觉多么温馨，这种属于家的感觉正是现代人最缺乏和忽略的。如果家庭主妇或主夫愿意花点时间，为家人的健康和家庭的凝聚力付出点心力的话，社会问题必然减少很多，因为有健康和乐的家庭也才有健康和乐的社会不是吗?
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用户评价
我一直以来都认为，厨房是家庭的核心，而一日三餐则是维系家人情感的重要纽带。然而，随着生活节奏的加快，很多人渐渐地忽略了这份重要的仪式感。《梁琼白的快手套餐》这本书，恰恰为我重新点燃了这份热情。作者梁琼白老师以其细腻的笔触和丰富的经验，为我们描绘了一个充满烟火气的厨房景象。她不仅仅是传授烹饪技艺，更是在分享一种生活的哲学。我尤其欣赏她对于“快手”这个概念的解读，它并非意味着牺牲品质，而是通过精巧的构思和高效的执行，在有限的时间内，创造出令人愉悦的美味。书中提到的“一锅到底”料理，简直是我的救星。以往，当我想到要做一顿像样的晚餐，就免不了要面对堆积如山的碗碟，让我望而却步。而这本书中的这些菜式，大大减少了清洗的负担，让我能够更专注于享受烹饪的过程本身。我还注意到，梁老师在介绍菜谱时，非常注重细节，比如如何选择食材，如何控制火候，甚至是如何摆盘，这些看似微不足道的小贴士，却能极大地提升菜肴的最终呈现效果。我尝试了其中的“蒜蓉粉丝蒸虾”，效果远超我的预期，虾肉鲜嫩多汁，粉丝吸饱了汤汁，入口即化，连我不太爱吃海鲜的先生都赞不绝口。这本书，不仅仅是一本食谱，它更是一本关于如何更智慧、更优雅地生活的指南。
评分我是一个对烹饪充满好奇心，但又经常因为手残而感到挫败的家庭主妇。《梁琼白的快手套餐》这本书，就像一位耐心的导师，一步一步地引导我走向厨房的成功之路。梁琼白老师的语言风格非常亲切，没有那种高高在上的说教感，而是充满了生活气息。她总是能用最简单直观的方式解释清楚每一步的操作，而且非常注重那些容易被忽略的细节。我最喜欢的是书中关于“省时省力”的小技巧，比如如何提前备料，如何利用现成的调味品，以及如何选择更适合快手制作的食材。我尝试了书中的“番茄炖牛腩”，这道菜之前我总觉得需要炖很长时间，而且味道难以把握。但是按照梁老师的方法，我只用了不到一个小时，就做出了口感软糯、味道浓郁的牛腩，连我挑食的孩子都吃了两大碗。更让我感动的是，书中很多菜品都考虑到了家庭成员的不同口味，并且提供了调整的建议，这让我觉得这本书不仅仅是关于做菜，更是关于如何用美食来关爱家人。这本书不仅提升了我的厨艺，更让我重新找回了在厨房里的自信和乐趣。
评分自从我开始翻阅《梁琼白的快手套餐》，我的晚餐选择困难症似乎就得到了根本性的解决。我是一个典型的“外卖依赖者”，每次下班回家，面对空空的冰箱和对厨房的恐惧，总是第一时间求助于手机应用。但是，这本书彻底改变了我的生活习惯。梁琼白老师的菜谱，最大的亮点就是它的“快手”属性，但这种快手并非粗制滥造，而是蕴含了烹饪的智慧。她能够将复杂的食材处理和烹饪过程，化繁为简，用最有效率的方式呈现出美味。我印象最深刻的是书中的“一锅焖饭”，只需要把所有食材扔进锅里，按下按钮，几十分钟后就能享受到香喷喷的米饭和丰富的配料，口感和味道都丝毫不输给精烹细调的菜肴，而且还大大减少了油烟和清洁的工作量。另外，梁老师对于食材的搭配和调味品的运用也非常讲究，她总能找到那些能够瞬间提升菜肴风味的秘诀，例如书中提到的“秘制酱油”，我根据她的配方自己做了一小瓶，发现它可以搭配几乎所有的肉类和蔬菜，让简单的炒菜瞬间变得有灵魂。这本书让我觉得，在家做饭，原来可以如此轻松，而且充满乐趣。
评分在我看来，梁琼白的《快手套餐》不仅仅是一本食谱，它更像是一位经验丰富的烹饪向导，为我这个烹饪新手指明了方向。我一直以来都梦想着能够做出让家人称赞的美味佳肴，但无奈于自己厨房经验的匮乏，常常是“心有余而力不足”。直到我遇上了这本书，我才找到了那个属于我的“秘密武器”。梁老师的文字，朴实无华，却充满了智慧。她总是能用最简单易懂的语言，将复杂的烹饪技巧讲解得明明白白，而且每一步都附有精美的图片，让我能够清晰地看到每一步的操作。我印象最深刻的是书中的“家常小炒”系列，她教授的那些火候控制和调味比例，让原本普通的食材变得异常美味。比如，她对于“青椒肉丝”的讲解，不仅让我学会了如何将肉丝炒得嫩滑，还分享了如何让青椒保持清脆的口感，这让我吃到了一盘真正意义上的“色香味俱全”的青椒肉丝。这本书让我觉得，烹饪并没有那么高不可攀，只需要掌握正确的方法，每个人都可以成为厨房里的艺术家。
评分对于我这种下班后只想瘫在沙发上，却又不愿意对外卖妥协的人来说，《梁琼白的快手套餐》简直是天赐的礼物。我一直都在寻找那种能够快速上手，又能让家人吃得开心的菜谱，但很多书要么太基础，让我觉得乏味，要么太复杂，我又没有那个精力。梁琼白老师在这本书里，完美地找到了那个平衡点。她讲解的菜品，从食材的准备到最后的烹饪，都充满了实用性，而且很多技巧都是我之前从未想过的。比如，她提到如何利用预处理的食材来节省时间，这一点对我帮助特别大。我常常在周末提前把一些常备的香料酱料做好，这样平日里做菜的时候，就可以直接拿来用，省去了很多现场调配的麻烦。书中的“快速炒饭”系列，我每次都能做出不同的花样，而且味道也都非常棒。最让我印象深刻的是，其中一道“彩蔬鸡丁”的菜谱，她详细地说明了如何将鸡胸肉处理得更加嫩滑，这是我之前一直困扰的问题。按照她的方法，鸡丁果然变得口感极佳，搭配上色彩鲜艳的蔬菜，不仅营养均衡，看起来也十分诱人。这本书让我觉得，在家做饭并没有想象中那么难，只需要掌握一些小窍门，就能轻松做出媲美餐厅的美味。
评分我一直以为，能够做出让家人赞不绝口的菜肴，需要花费大量的时间和精力去学习，并且掌握各种繁复的技巧。《梁琼白的快手套餐》这本书，完全打破了我的这种固有观念。梁琼白老师用她独到的烹饪智慧，为我们提供了一系列真正意义上的“快手”菜肴，而这些菜肴，在口感和营养上，却一点都不打折扣。我尤其欣赏她对于食材的选择和处理的建议，那些能够最大程度节省烹饪时间的技巧，对我来说简直是太有帮助了。我记得我第一次尝试书中的“酱爆鸡丁”，原本以为需要很复杂的腌制过程，结果按照梁老师的方法，只需要简单的几步，就能做出外焦里嫩、酱香浓郁的鸡丁，搭配上软糯的米饭，简直是完美的一餐。而且，书中很多菜肴的食材都非常容易获得，这让我不必为了做一道菜而去跑遍整个城市寻找特殊的调料。这本书不仅让我节省了宝贵的时间，更让我体会到了在家做饭的乐趣和成就感。
评分我一直认为，美食不仅是味蕾的享受，更是一种生活态度。在我接触到《梁琼白的快手套餐》之前，我总是把烹饪视为一件耗时耗力的苦差事，尤其是面对生活中的各种琐事，更没有精力去研究复杂的菜谱。但是，梁琼白老师的这本书，彻底颠覆了我对烹饪的认知。她用一种非常人性化和接地气的方式，将那些平日里看似遥不可及的美味，变得触手可及。我尤其喜欢她对“快手”的定义，那不是敷衍，而是对时间的尊重和对效率的追求。书中的每一道菜，我都觉得是在为忙碌的现代人量身定制。我第一次尝试了其中的“香菇滑鸡”，原本以为需要很多复杂的腌制步骤，结果按照梁老师的方法，只需要简单的几步，就能做出滑嫩可口的鸡肉，而且香菇的鲜味也充分融入其中。更让我惊喜的是，书中很多菜品都提供了非常详细的食材替代方案，这对于我这种经常因为缺少某种特殊调料而放弃做菜的人来说，简直是太贴心了。这本书让我重新找回了在厨房里的自信，也让我能够更从容地享受为家人准备美食的乐趣。
评分在我过去的厨房经历中，我总是觉得要做出一桌像样的菜肴，需要花费大量的时间去学习，并且需要具备一定的烹饪基础。《梁琼白的快手套餐》这本书，彻底改变了我的这种看法。梁琼白老师的文字，充满了生活的温度和烹饪的智慧，她用一种非常亲切的方式，将那些看似复杂的菜肴，变得触手可及。我最喜欢的是她对“快手”概念的解读，那不是简单的粗加工，而是通过精巧的设计和高效的执行，在有限的时间内，创造出令人惊喜的美味。我第一次尝试了其中的“糖醋排骨”，之前我总觉得这道菜很费时，需要反复炖煮，才能达到入口即化的效果。但是，按照梁老师的方法，只需要简单的几步，就能做出色泽红亮、酸甜适口的排骨，而且肉质也十分嫩滑。更让我惊喜的是，书中很多菜肴的摆盘技巧，也给与了很好的建议，这让我在为家人准备美食的同时，也能感受到一份视觉上的享受。这本书让我觉得，原来在家做饭，也可以是一种艺术，一种充满乐趣的享受。
评分《梁琼白的快手套餐》这本书，是我近期在烹饪领域的一次重大发现。作为一名朝九晚五的上班族，我总是感叹于自己没有足够的时间去精心准备每一顿饭。但这本书，恰恰为我解决了这个难题。梁琼白老师的讲解风格，非常贴近生活，她并没有使用过于专业化的术语，而是用一种非常平易近人的方式，将一道道美味佳肴呈现在我们面前。我最欣赏的是她对于“快手”菜的定义，那绝不是偷工减料，而是通过巧妙的烹饪手法，在最短的时间内，达到最佳的口感和风味。我尝试了书中的“蚝油生菜”，原本以为只是一个简单的素菜，但梁老师分享的爆炒技巧，让生菜的口感爽脆，蚝油的鲜味也恰到好处，为我的餐桌增添了一抹亮色。此外，书中关于调味品的运用，也让我受益匪浅。她总能点出那些能够瞬间提升菜肴风味的“秘密武器”，比如书中提到的“葱姜蒜油”，我试着自己制作了一瓶，发现它可以百搭各种炒菜，让我的烹饪过程变得更加得心应手。
评分这本《梁琼白的快手套餐》真是让我大开眼界！我一直以来都对烹饪充满了热情，但工作繁忙，常常让我没有足够的时间去钻研复杂的菜肴。我之前尝试过很多烹饪书，要么步骤繁琐到让人望而却步，要么食材稀奇古怪不易寻觅。直到我翻开这本书，我才明白，原来美味与效率是可以如此完美地结合。梁琼白老师的文字，就像一位亲切的老友，娓娓道来，将那些看似高深的烹饪技巧，用最简单易懂的方式呈现出来。每一道菜谱都附有清晰的步骤图，这对我这种视觉型学习者来说简直是福音。我记得我第一次尝试其中的“三分钟鸡蛋卷”，原本以为只是一个简单的快手菜，没想到口感如此细腻，味道层次丰富，完全不像它名字里暗示的那么“快手”。更让我惊喜的是，书中的很多菜式都巧妙地利用了日常生活中常见的调味料，并且提供了多种替代方案，让我在没有特定调料的时候也能灵活变通。我甚至可以根据自己的口味和家里现有的食材，对菜谱进行微调，这让我感觉自己不再是被动地跟随，而是真正地参与到了烹饪的创造过程中。这本书不仅仅是关于菜谱，它更像是一种生活态度的传递，告诉我们即使再忙碌，也要好好吃饭，好好生活。我迫不及待地想将书中的其他菜肴一一尝试，也已经向我同样热爱烹饪的朋友们大力推荐了这本书。
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