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发表于2024-11-10
低卡醬料理20元搞定 I 中式醬料理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
本書張小雯私房中式醬料理Secret Recipe,現場直擊!醬料-食材聰明采購秘招大公開。兼顧營養健康與美味的省錢食譜,多一份香味,少一份熱量,明星萬用醬,首度大公開!究竟醬汁藏有什麼樣的魔法,可以創造百變滋味,風味特齣?就讓醬料加持您的手藝,讓您變成醬料魔法師!
絕大多數人或許會認為,醬料不就是廚房裏的瓶瓶罐罐之間的相互磨閤,隻要隨手一拌不就成瞭,難道還會私藏什麼特殊技巧或秘訣?
其實,綜觀醬汁在料理運用上,總是默默扮演著畫龍點晴的最佳配角,不論在中式料理或者帶著異國風味的菜肴中,以不拘形式、就地取材且變化萬韆的呈現模式,直接拌入食材的烹調方式,在不同的傢庭甚至不同的國傢,所呈現齣來的味道,就很有可能大異其趣。
以不同的錶現手法,所打造齣各式各樣不同的風味,不僅集精緻與美味於一身,更輕而易舉地將料理推至完美境界,每一種運用不同調味料所調拌齣來的醬汁常常各具特色,這正是因為所使用基底調料不同,乾變萬化的醬汁基底,讓同樣一種食材,可以有著萬種風情,不同的麵貌。
究竟醬汁藏有什麼樣的魔法,可以有著百變滋味,風味特齣?就讓醬料“加持”您的手藝,希望每位醬料插班生都能變成醬料魔法師!
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