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食雕与盘饰 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

食雕与盘饰
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
刘天富
福建科学技术出版社
2005-4
114
31.50元
平装
9787533525095

图书标签: 。。   

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发表于2024-12-24

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图书描述

本书以彩图为主，图文并茂，形象、系统、集中地展示了食雕和盘饰的技巧，从简单的切雕刀法到复杂的大型组雕，不但为读者展示了一幅幅食雕作品的精美画卷，而且让读者从每一幅作品中都能学习到材料选择、刀具使用、雕废步骤、雕刻技艺与盘饰应用的知识。本书除了介绍食品雕刻的基础知识外，集中介绍了切雕、平雕、立雕、浮雕、镂空雕和组合雕刻的技法与造型应用（包括花卉雕、动植物部件雕以及小型、中型、大型组雕等）约七大部分的内容。特别适合职业技术学院、技工学校、职业技能培训机构等烹饪培训部门选为专业教材、技能培训和职业考核参考书；宾馆、酒店的厨师和社会各界烹调爱好者亦可聊捧一卷，心追手摹，得趣若干。

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