具體描述
本書介紹瞭食品雕刻基礎理論；雕品應用實例及製作圖解；果盤雕品製作圖解及應用實例；餐桌雕品製作及應用；大型宴會餐颱雕品製作及應用等。
著者簡介
圖書目錄
第一部分 食品雕刻基礎理論
一、食品雕刻的曆史與發展
二、食品雕刻的目的和意義
三、食品雕刻的原料及雕品保存
四、食品雕刻的工具的及刀法
五、食品雕刻的錶現形式和步驟
六、食品雕刻的應用及注意事項
第二部分 雕品應用實例及製作圖解
一、盤飾雕品製作圖解及裝飾實例
二、果盤雕品製作圖解及應用實例
三、餐桌雕品製作及應用
四、大型宴會餐颱雕品製作及應用
· · · · · · (收起)
一、食品雕刻的曆史與發展
二、食品雕刻的目的和意義
三、食品雕刻的原料及雕品保存
四、食品雕刻的工具的及刀法
五、食品雕刻的錶現形式和步驟
六、食品雕刻的應用及注意事項
第二部分 雕品應用實例及製作圖解
一、盤飾雕品製作圖解及裝飾實例
二、果盤雕品製作圖解及應用實例
三、餐桌雕品製作及應用
四、大型宴會餐颱雕品製作及應用
· · · · · · (收起)
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