新编食雕技法及实例

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出版者:第1版 (2002年4月1日)
作者:花惠生
出品人:
页数:112
译者:
出版时间:2002-4-1
价格:45.00
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787538136197
丛书系列:
图书标签:
  • 食雕
  • 雕刻
  • 烹饪
  • 美食
  • 技法
  • 教程
  • 装饰
  • 宴会
  • 摆盘
  • 艺术
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具体描述

本书介绍了食品雕刻基础理论;雕品应用实例及制作图解;果盘雕品制作图解及应用实例;餐桌雕品制作及应用;大型宴会餐台雕品制作及应用等。

作者简介

目录信息

第一部分 食品雕刻基础理论
一、食品雕刻的历史与发展
二、食品雕刻的目的和意义
三、食品雕刻的原料及雕品保存
四、食品雕刻的工具的及刀法
五、食品雕刻的表现形式和步骤
六、食品雕刻的应用及注意事项
第二部分 雕品应用实例及制作图解
一、盘饰雕品制作图解及装饰实例
二、果盘雕品制作图解及应用实例
三、餐桌雕品制作及应用
四、大型宴会餐台雕品制作及应用
· · · · · · (收起)

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