具體描述
本書是廚師學藝中的《點心篇》。書中以圖片為主，用簡潔明瞭的文字介紹瞭各種特色點心的原料製作技法及特點。書後還附有操作光盤一張。 本書內容豐富，圖文並茂，講解通俗易懂，實用性強，可作為廚師培訓教材，及各餐廳賓館使用。
著者簡介
圖書目錄
一 麻花捲
二 銀絲捲
三 金絲捲
四 豆腐捲
五 豆沙如意捲
六 四喜捲
七 豬腦捲
八 燕窩捲
九 螺螄捲
十 炸燙麵糕
十一 炸蛋糕
十二 蜂糖糕
十三 小棗發糕
十四 木犀糕
十五 韆層油糕
……
· · · · · · (收起)
二 銀絲捲
三 金絲捲
四 豆腐捲
五 豆沙如意捲
六 四喜捲
七 豬腦捲
八 燕窩捲
九 螺螄捲
十 炸燙麵糕
十一 炸蛋糕
十二 蜂糖糕
十三 小棗發糕
十四 木犀糕
十五 韆層油糕
……
· · · · · · (收起)
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