具体描述
这本独一无二的书为我们提供了关于食物的药用和营养方面的最新、最客观的信息，包括有关各种主要营养素（糖类、蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质）含量的重要内容。此外，还指出了各种食物可能具有的害处（高胆固醇、高脂肪、高钠）以及如果吃法不对或烹制不当，它们还可能具有哪些毒性，同时还列出了食物之间的相互作用，包括对健康有益的作用和对健康有害的作用。在每个词条下都有营养简介，总结这种食物的营养含量――热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维，以及维生素和矿物质。
作者简介
目录信息
如何使用本丛书
牛肉
猪肉
羊羔肉
杂碎肉（脑、心、胰脏、肚、肾脏、舌）
关于营养素/食用疗效/与该食物相关的副作用
动物肝脏
植物油
禽类（鸡肉、鸭肉、鹅肉、火鸡）
鱼
贝类（鲍鱼、蛤、海螺、螃解、小龙虾、龙虾、贻贝、牡蛎、对虾、扇贝、小虾）
玉米
面粉
面条
燕麦（燕麦片）
大米
面包
奶制品（酸奶、奶酪、酸牛奶酒、马奶酒、酸奶油、酸奶酪）
鲜奶
鸡蛋
咖啡
水
啤酒
葡萄酒
茶
怎样吃最有营养/食物与药物的相互作用/如何选购、烹制、贮存
· · · · · · (收起)
牛肉
猪肉
羊羔肉
杂碎肉（脑、心、胰脏、肚、肾脏、舌）
关于营养素/食用疗效/与该食物相关的副作用
动物肝脏
植物油
禽类（鸡肉、鸭肉、鹅肉、火鸡）
鱼
贝类（鲍鱼、蛤、海螺、螃解、小龙虾、龙虾、贻贝、牡蛎、对虾、扇贝、小虾）
玉米
面粉
面条
燕麦（燕麦片）
大米
面包
奶制品（酸奶、奶酪、酸牛奶酒、马奶酒、酸奶油、酸奶酪）
鲜奶
鸡蛋
咖啡
水
啤酒
葡萄酒
茶
怎样吃最有营养/食物与药物的相互作用/如何选购、烹制、贮存
· · · · · · (收起)
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