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著者簡介
圖書目錄
繼承清真烹飪傳統，發揚開拓創新精神――代前言
第一章 冷葷工藝
第二章 熱菜工藝
第三章 原料的美化藝術
第四章 掛糊、拍粉工藝
附錄
1 全羊筵席簡介
2 寜夏清真烹飪
3 中華人民共和國職業技能鑒定標準及規範
編後語
跋
· · · · · · (收起)
第一章 冷葷工藝
第二章 熱菜工藝
第三章 原料的美化藝術
第四章 掛糊、拍粉工藝
附錄
1 全羊筵席簡介
2 寜夏清真烹飪
3 中華人民共和國職業技能鑒定標準及規範
編後語
跋
· · · · · · (收起)
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