具體描述
本書從服務員的形象設計、儀錶修養再到餐飲服務的基本操作和業務規範；從最基本的概念講到涉及服務領域的各個方麵的專業知識，以整個服務流程貫穿全書，深入淺齣地介紹瞭餐飲服務領域的技術和經驗。既可以作為餐飲服務場所工作人員的一本難得的培訓書，也可以作為誌在從事餐飲業或服務業人員的一本有用的參考書。
著者簡介
圖書目錄
第一章 餐飲服務概論
第二章 餐飲業服務規範
第三章 餐飲服務心理學
第四章 餐飲服務人員的業務素質
第五章 餐飲服務專業知識
第六章 餐飲服務的種類
第七章 宴會服務
第八章 餐飲産品和推銷
第九章 餐飲服務的信息化與現代化
附錄一 餐飲服務英語
附錄二 餐飲服務質量通用標準
· · · · · · (收起)
第二章 餐飲業服務規範
第三章 餐飲服務心理學
第四章 餐飲服務人員的業務素質
第五章 餐飲服務專業知識
第六章 餐飲服務的種類
第七章 宴會服務
第八章 餐飲産品和推銷
第九章 餐飲服務的信息化與現代化
附錄一 餐飲服務英語
附錄二 餐飲服務質量通用標準
· · · · · · (收起)
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