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出版者:农村读物出版社

作者:朱太治

出品人:

页数:47

译者:

出版时间:2005-5

价格:15.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787504847003

丛书系列:

图书标签:

• 粗粮
• 养生
• 健康饮食
• 食疗
• 膳食
• 营养
• 杂粮
• 天然食品
• 传统饮食
• 食谱

《养生粗粮》并非一本讲述烹饪技巧或食谱的书籍。它更像是一场深入探索的旅程，带领读者走进古老智慧的殿堂，理解那些被岁月洗礼、传承至今的养生理念。这本书并非枯燥的说教，而是通过生动的故事、真实的案例以及严谨的考证，层层剥开“粗粮”这两个字背后蕴含的丰富内涵。 在《养生粗粮》的世界里，你会发现粗粮远不止是填饱肚子的谷物，它们是天地精华的凝聚，是自然馈赠的宝藏。本书会带你溯源，从遥远的古代文明开始，追溯人类祖先如何与谷物结下不解之缘，又是如何凭借对自然的观察和体悟，逐渐发现了不同谷物所蕴含的独特养生功效。书中不会提供具体的菜谱，而是会深入剖析不同粗粮的“性格”：它们在中医理论中属于何种属性？它们又如何调和人体阴阳，滋养五脏六腑？我们会探讨那些看似朴实无华的谷物，如何在不同时节、针对不同体质的人群，发挥出意想不到的保健作用。 《养生粗粮》更是一本关于生活方式的书。它倡导的并非一蹴而就的改变，而是循序渐进的融入。书中会探讨在快节奏的现代生活中，我们如何才能重新拾起对食物的敬畏之心，如何才能在琳琅满目的食物中辨识出那些真正有益于身心健康的“粗粮”。它会引导读者思考，我们吃的不仅仅是食物本身，更是一种对生活的态度，一种对健康的投资。本书不会告诉你每天应该吃多少克燕麦，或者如何搭配小米和红薯，而是会从更宏观的角度，帮助你建立一种对粗粮的认知体系，让你能够根据自己的身体状况和生活环境，自主地做出最适合自己的选择。 这本书还会深入探讨粗粮在促进消化、稳定血糖、改善心血管健康以及提升免疫力等方面的科学依据。它会引用一些相关的研究成果，但绝非堆砌数据，而是用通俗易懂的语言，让你明白这些看似抽象的科学道理如何与我们日常的饮食息息相关。你会了解到，那些粗糙的表皮下，隐藏着丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，它们是如何默默守护我们的健康，抵御疾病的侵袭。 《养生粗粮》更是一本关于“慢下来”的书。在浮躁的社会中，它鼓励我们放慢脚步，重新审视自己的生活节奏。通过对粗粮的深入了解，你会明白，真正的养生并非追求速成的奇效，而是在于日复一日的坚持和累积。它会引导你认识到，选择粗粮，不仅是对身体的关爱，更是一种对生活品质的追求，一种返璞归真的生活哲学。 总而言之，《养生粗粮》是一本思想启迪的书，它不提供具体的“怎么做”，而是让你明白“为什么”。它是一扇窗，让你得以窥见粗粮背后那博大精深的养生智慧，并以此为契机，开启一段属于自己的、与自然和谐相处、与健康相伴的生命旅程。它鼓励你独立思考，让你成为自己健康的主宰，而非被动地接受所谓的“养生秘方”。这是一次心灵的洗礼，也是一次对生命本源的回归。

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阅读这本书的过程，与其说是学习知识，不如说是一种精神上的“慢下来”的训练。我发现自己阅读的速度被强行降了下来，不是因为文字太复杂，而是因为作者总是在叙述一个观点之后，留出大段的篇幅进行自我反思和情感的铺陈。比如，讲到小米粥的养生价值时，他没有直接给出最佳熬煮时间和米水比例，而是花了两页纸描述了“清晨第一口粥带来的内心平静和与土地的连接感”。这种文学化的表达方式，对于追求效率和干货的读者来说，无疑是一种挑战。我希望找到的是一份可以立即套用到厨房里的“操作指南”，但我得到的却更像是一篇篇带着个人情感色彩的散文集。这本书的配图也很有意思，几乎都是一些模糊的水墨画或者年代久远的植物插图，几乎看不到清晰的成品食物照片，这进一步强化了它“意境大于实物”的风格。如果我购买这本书是想快速提升我的粗粮烹饪技巧，比如如何让藜麦不再像嚼沙子，或者如何让糙米饭口感软糯，这本书在这方面的直接指导几乎为零，它更关心的是你吃下去的食物是否与你的“道”相符。

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这本书，说实话，拿到手的时候我就有点儿迷惑。封面设计得挺素净，米黄色的底，配上一些看起来像是植物的剪影，整体感觉是那种非常传统、强调“自然”和“本真”的风格。我本来是冲着“养生”这两个字来的，以为能看到一些科学的营养学分析，或者至少是比较现代、有条理的食谱编排。结果，翻开目录才发现，内容似乎更偏向于一种哲学层面的探讨，或者说是古代典籍的摘录与现代解读的混合体。比如，它花了大量的篇幅去讨论“五谷为养”这句话在古代医书中的地位，以及不同季节应该如何调整饮食的比例。这部分内容写得比较晦涩，用词偏文言，让我这个日常习惯了快节奏信息输入的人，读起来颇有些吃力。我得反复琢磨那些看似简单的词语背后蕴含的深层含义，感觉更像是在读一本古籍的注释本，而不是一本现代的健康指南。而且，书中对于粗粮的具体烹饪技巧和口感描述非常少，更多的是强调“食疗”的功效和“心境”的调和，对于我这种想知道如何把那些硬邦邦的糙米和燕麦做得好吃又不伤脾胃的实用主义者来说，这本书提供的直接帮助实在有限。它更像是一盏指引方向的灯塔，光芒很亮，但你得自己摸索具体的路径。

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这本书的装帧和纸张质感倒是出乎意料地好，拿在手里沉甸甸的，有一种老派精装书的厚重感。我本来期待的是一本轻薄、可以随时翻阅、记录心得的实用手册，结果它更像是一件可以摆在书架上，时不时需要静下心来研读的典籍。内容上，给我的整体印象是“思辨性”大于“操作性”。我花了很大力气去研究其中关于“脾胃功能与湿气”的章节，作者似乎非常推崇一种“清淡、少油、顺应自然节律”的饮食观。他引用了大量的古代医家理论，论证了为什么某些现代人热衷的食物（比如过度加工的乳制品或高糖分的水果）可能并不适合长期食用。这部分论述逻辑严密，引用详实，看得出作者下了苦功夫。然而，书里对现代生活环境的考量相对不足。比如，对于那些朝九晚五、压力巨大的上班族，如何在外就餐时应用这些原则，书中提供的建议大多是“自己做”或“绝对不碰”，这在现实操作中几乎是不可能的。它提供了一种理想化的生活模型，但对于如何从现实的泥潭中一点点靠近这个理想，具体的操作步骤和变通方案却显得有些单薄。我感觉作者更像是一位哲学导师，而不是一个手把手的烹饪教练。

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这本书最让我感到困惑的一点是，它在强调“回归传统”和“自然疗法”的同时，对现代食品工业的批判显得有些笼统和绝对化，而对于如何在新时代下巧妙地融入粗粮，缺乏足够的平衡性论述。例如，书中对精米白面的批判非常有力，但对于现代市场上那些经过初步加工、旨在保留营养的预包装粗粮产品，作者的态度似乎是“一概不取”。我理解其追求“原生态”的理念，但现实是，许多人需要依赖这些方便的产品来维持相对健康的饮食习惯。这本书似乎更像是一个理想国中的生活手册，而不是一本可以指导我们在超市货架前做出明智选择的工具书。它成功地激发了我对“吃得纯粹”的向往，但它没有提供任何可以帮助我跨越“向往”与“实现”之间鸿沟的具体步骤。读完后，我依然需要上网搜索大量的现代食谱和烹饪技巧，来将书中那些高尚的养生理念落地为餐桌上的美味佳肴。总而言之，这是一部关于“为什么”的书，而不是一本关于“怎么做”的书。

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这本书的结构布局给我一种非常“自由散漫”的感觉，缺乏现代图书那种清晰的章节划分和索引系统。它更像是一位老先生的笔记汇编，内容时而跳跃，从某一种谷物的药性，突然转到他年轻时在家乡的某段回忆，再到对某种现代生活方式的批评。这种叙事方式虽然充满了人情味和生活气息，但对于寻求系统化学习的读者来说，确实不太友好。我尝试用标签的方式记录重要的信息点，但发现很难将所有内容归类到几个明确的知识体系下。比如，关于“荞麦”的讨论，可能分散在好几个章节里，分别从“去火”、“安神”、“搭配”等角度被提及，它们之间没有一个清晰的总结或概览。我个人更倾向于那种清晰的“主题-原理-实践”三段式结构，但这本书显然走的是另一条路线，它要求读者自己去构建知识网络。因此，这本书更适合那些有一定传统养生基础，愿意花时间在阅读中进行二次梳理和整合的深度爱好者，而不是初次接触粗粮养生的新手。对我来说，寻找一个特定的信息点就像在迷宫里绕弯。

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