教養妙食譜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:信誼（上誼）

作者:WESTON,DENISECHAPMAN丹妮絲偉斯頓&馬克偉斯頓白麗芳譯

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:20020501

价格:NT$ 320

装帧:

isbn号码:9789576427480

丛书系列:

图书标签:

• 食谱
• 烹饪
• 美食
• 家常菜
• 营养
• 健康
• 养生
• 饮食
• 生活
• 料理

《餐桌上的魔法：孩子成长期的营养秘籍》 这是一本关于如何为成长中的孩子提供均衡、美味且富有创意的食谱指南。本书深入浅出地探讨了儿童在不同成长阶段的营养需求，从婴儿期的辅食添加，到幼儿期的挑食挑战，再到学龄期的精力补充，都提供了详尽的解决方案。 第一部分：奠定健康基石——婴幼儿的营养启蒙 本部分将详细介绍从宝宝6个月开始的辅食添加原则。我们将从了解宝宝的消化系统发育入手，讲解如何循序渐进地引入不同质地的食物，如米糊、菜泥、果泥，以及肉泥和鱼泥。书中会提供大量简单易学的辅食制作方法，并强调食材的选择与处理，确保为宝宝提供最安全、最营养的入口食物。 米粉与谷物： 如何选择适合宝宝的米粉？不同谷物的营养特点是什么？书中将提供自制米粉和搭配其他谷物的建议。 蔬果泥的世界： 介绍不同季节的当季蔬果，以及如何制作细致、易消化且营养丰富的蔬果泥。例如，胡萝卜的β-胡萝卜素、西兰花的维生素C、牛油果的健康脂肪等。 蛋白质的初体验： 如何安全有效地引入肉类和鱼类？建议选择脂肪含量低、易消化的肉类，如鸡胸肉、鱼肉，以及制作细腻肉泥的方法。 添加物的智慧： 什么时候可以开始添加蛋黄、肝脏等高营养食物？如何避免过敏？书中有详细的过敏原引入指南。 喝出健康： 除了母乳和配方奶，何时可以开始喝水？哪些饮品适合宝宝？ 第二部分：解锁味蕾密码——幼儿期的饮食挑战与乐趣 幼儿期是孩子自主进食和口味形成的关键时期。本部分将聚焦于如何应对挑食、厌食等常见问题，并通过趣味性、多样化的食谱，帮助孩子爱上健康的食物。 打破挑食怪圈： 深入分析孩子挑食的原因，从心理、习惯到生理，并提供多角度的应对策略。例如，将蔬菜“藏”起来，制作造型可爱的食物，鼓励孩子参与食物制作过程等。 均衡膳食的艺术： 如何在日常饮食中保证碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的全面摄取？本书将提供一周的菜单范例，并讲解如何搭配出营养均衡的餐点。 创意食谱大集合： “变身”蔬菜： 将胡萝卜做成小兔子造型的饭团，将菠菜打成汁混入面团制作绿色面条，将西葫芦切片烤制成“披萨饼底”等。 蛋白质的趣味演绎： 鸡肉丸子、三文鱼小饼、牛肉蔬菜卷等，让孩子爱上每一口。 健康零食的选择： 自制水果冰棒、酸奶燕麦杯、全麦饼干等，告别加工零食。 主题性餐点： 比如“海洋世界”主题的虾仁意面，“森林探险”主题的香肠蔬菜串等，激发孩子的用餐兴趣。 外食与社交场合： 如何在外出就餐或参加聚会时，做出更健康的选择？本书提供外食指南和社交活动中的健康饮食建议。 第三部分：能量充沛每一天——学龄期的营养加油站 学龄期的孩子学业繁重，体力消耗大，保持充沛的精力是他们健康成长的关键。本部分将提供针对学龄儿童的营养策略，确保他们在学习和玩耍中都能保持最佳状态。 早餐的重要性： 强调一顿营养丰富的早餐对孩子一天的影响，提供多种快捷又营养的早餐选择，如燕麦粥搭配坚果和水果、蔬菜鸡蛋卷、全麦三明治等。 午餐与加餐： 如何准备既能满足学习需求，又能让孩子感到满足的午餐？推荐携带方便且营养价值高的便当食谱，以及课间加餐的健康选择。 晚餐的完美收官： 晚餐不仅要补充能量，还要注重易消化，不影响睡眠。提供各类肉类、鱼类、豆制品与蔬菜的搭配食谱。 运动与营养： 针对经常参加体育活动的儿童，如何调整饮食以支持身体发育和能量消耗？例如，增加碳水化合物的摄入，补充水分和电解质。 抵抗力与免疫力： 哪些食物有助于增强孩子的免疫系统？富含维生素C、锌、益生菌的食物推荐。 健康零食与甜点： 除了主食，孩子也需要零食。本书将指导家长如何选择和制作健康的零食，以及如何用天然食材制作低糖健康的甜点。 贯穿全书的理念： 本书强调“寓教于食”的理念，鼓励家长和孩子一起动手，从源头了解食物，学习烹饪的乐趣。同时，本书也注重培养孩子健康的饮食习惯和对食物的感恩之心。我们将通过生动的语言，详细的步骤，精美的图片，让每一位家长都能成为孩子餐桌上的“魔法师”，用爱和营养，为孩子的成长注入源源不断的活力。 本书旨在成为您家中育儿厨房的得力助手，陪伴您和孩子一起探索美食的奥秘，享受健康美味的每一餐。

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这本《城市里的野趣采集者》完全是为那些生活在钢铁森林中、渴望与自然重新连接的都市人量身定做的指南。我一直以为野外采集是一件非常专业且需要大量工具才能完成的事情，但这本书用极其平易近人的方式打破了我的刻板印象。作者的文字充满了活力和对生命的赞美，她教导我们如何安全地识别和利用城市公园、甚至屋顶花园里那些被我们忽略的“野草”。她详细介绍了如何辨认车前草、蒲公英的几种可食用的部位，以及如何用最简单的工具（比如一把小剪刀和一只布袋子）进行采集。更让我印象深刻的是，她强调了“适度与尊重”的采集原则，告诫读者永远不要过度采摘，要留下足够的植物供其繁衍。我尝试着用书中教的方法，在自家阳台上用收集到的野酸模做了一份小沙拉，那种带着泥土芬芳的清新感，是我在任何超市里都买不到的“奢侈品”。这本书不仅是关于食物，更是一种关于生活态度的重新校准。

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天呐，我最近翻阅了一本名为《厨房里的魔法师》的书，简直是相见恨晚！这本书的作者对于食材的理解和运用达到了一个令人惊叹的境界。它不是那种一本正经地罗列菜谱的书，反而更像是一场充满惊喜的美食探险。我尤其欣赏作者对于“风土”概念的阐述，她能将一道看似普通的家常菜，通过挖掘其背后蕴含的地域文化和历史变迁，变得活色生香起来。比如，书中介绍了一种用野生香草腌制猪肉的方法，步骤看似简单，但作者详细解释了每一种香草在不同季节采集的最佳时间点，以及它们对肉质风味产生的微妙影响。读完这一段，我立刻被激发了去乡下寻找这些“失落的味道”的冲动。更妙的是，书中穿插了许多小故事，讲述了作者在世界各地寻访那些隐秘的烹饪技艺时的趣闻轶事，这让阅读过程充满了画面感，让人忍不住一口气读完。这本书的排版和摄影也做得极其用心，每一张照片都仿佛能让你闻到食物的香气，让人食指大动，绝对是烹饪爱好者书架上不可或缺的一笔。

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说实话，我对很多美食书籍抱持着一种审慎的态度，因为它们往往承诺了“简单易学”，但实际操作起来却是一团糟。然而，这本《烹饪的几何学》彻底颠覆了我的看法。它不是教你如何快速做饭，而是教你理解烹饪背后的科学原理。作者是一位拥有深厚化学背景的甜点师，她用清晰、几乎是数学般严谨的语言，解释了乳化、美拉德反应、焦糖化的精确条件。比如，她用详细的图表和公式来展示打发蛋白时温度和湿度的重要性，这对于追求极致口感的人来说简直是打开了新世界的大门。我尝试着按照书中的“完美蛋黄酱”配方操作了一次，它不是简单地告诉你“打蛋黄和油”，而是精确到“以每分钟100次的速率缓慢滴入油滴，并在特定粘稠度时加速至稳定水流”。结果？我得到了我人生中最稳定、最丝滑的蛋黄酱。这本书的价值不在于它提供了多少菜谱，而在于它赋予了读者一种“创造”而非“模仿”的能力，让人在厨房里变得无比自信和从容。

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我不得不说，《世界烘焙地图：从酵母到火焰》是一本野心勃勃的巨著。它不像一般的烘焙书那样聚焦于某一种点心或某一个国家，而是采取了一种宏大的叙事结构，试图描绘出全球面包、蛋糕和酥皮类点心的演变史。作者的考据工作做得极其扎实，他能将一块简单的法式可颂，追溯到十一世纪被奥地利军队带到法国的月牙形面包，中间经历了无数次的改良、地域的融合和文化的碰撞。阅读时，我感觉自己像是在乘坐时光机穿梭于不同的历史场景中，比如中世纪欧洲的公共烤炉，或是工业革命时期机器化生产的冲击。书中对不同面团发酵菌种的生物学特性分析也相当深入，完全不是浮光掠影的介绍。虽然某些章节的学术性略强，需要反复阅读才能完全领会，但这种深度的探索感，恰恰是其他同类书籍所缺乏的。它不仅仅是一本食谱，更是一部关于人类智慧和迁移史的精彩注脚。

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最近读到的《古籍里的食疗密码》真是让我耳目一新。市面上太多宣扬快速减肥、排毒养颜的“速成秘籍”，读起来让人心浮气躁。但这本书不同，它非常沉静、典雅，仿佛是从历史的长河中缓缓流淌出来的智慧。作者没有直接给出“今天吃什么”的建议，而是深入挖掘了中医典籍和古代宫廷膳食记录中关于“顺时而食”的理念。她用非常优美的文笔描述了不同季节人体机能的变化，以及哪些食材能够顺应这些变化起到调理作用。比如，书中有一章专门探讨了“秋季润燥”的几种古方，她引用了《黄帝内经》中的相关论述，再结合现代营养学的解读，让人对“食补”这件事有了更深刻的敬畏感。阅读这本书的过程，就像是在进行一场精神上的洗礼，它让我放慢了对‘效率’的追求，转而关注身体与自然之间的和谐共处。那种对传统智慧的尊重和细致考证，让这本书的厚重感油然而生，绝非昙花一现的潮流读物可比。

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