The Wine Lover's Dessert Cookbook pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Chronicle Books

作者:Jennie Schacht

出品人:

页数:180

译者:

出版时间:2005-09-15

价格:USD 24.95

装帧:Paperback

isbn号码:9780811842372

丛书系列:

图书标签:

• Desserts
• Wine Pairing
• Baking
• Chocolate
• Fruit Desserts
• Recipes
• Sweet Treats
• Cooking
• Food & Drink
• Gourmet

《美酒佳酿的甜点艺术》是一本专为热爱葡萄酒与甜点的您精心打造的指南。它并非一本简单的食谱集，而是深入探索葡萄酒与甜点之间和谐共鸣的奥秘。这本书将带您踏上一段令人陶醉的美食之旅，让您学会如何通过巧妙的搭配，将您钟爱的甜点提升到全新的味蕾享受境界。 您将在这里找到关于葡萄酒基本知识的实用介绍，无论您是初涉葡萄酒世界的爱好者，还是希望深化理解的鉴赏家，都能从中获益。我们深入浅出地讲解不同葡萄酒的特性，例如它们的风味轮廓、酸度、单宁以及甜度，并阐释这些因素如何影响它们与不同甜点的互动。从清爽的白葡萄酒到浓郁的红葡萄酒，从起泡酒的欢快到甜酒的醇厚，每一种酒类都将被赋予生命，并揭示其与甜点完美结合的潜力。 本书的核心在于指导您如何识别并创造出令人难忘的甜点与葡萄酒搭配。我们将提供一系列精心设计的搭配原则和建议，帮助您理解“互补”与“呼应”的搭配技巧。例如，您将学习到如何将一款带有焦糖风味的甜点与一款同样带有焦糖或坚果香气的甜酒搭配，从而放大彼此的优点；或者如何用一款具有鲜明酸度的起泡酒来平衡一款浓郁、甜度较高的巧克力蛋糕，达到清爽解腻的效果。 除了理论指导，我们还提供了一系列富有创意和启发性的甜点食谱。这些食谱的设计充分考虑了与葡萄酒的搭配性，并强调了食材的品质和制作的乐趣。您可以学会制作一款口感细腻、带有莓果香气的慕斯，并找到与之完美呼应的桃红葡萄酒；或者尝试一款经典的焦糖布丁，探索它与不同风格波特酒的微妙联系。每道甜点食谱都附有详细的步骤说明，并辅以精美的图片，让您在制作过程中充满信心，并能轻松复刻出令人惊艳的作品。 更重要的是，《美酒佳orderEntry》鼓励您大胆尝试，并逐渐培养出自己独特的搭配风格。我们相信，最佳的葡萄酒与甜点搭配是个人化的，它源于对食材的理解，对风味的探索，以及最重要的——对生活的热爱。您将通过本书的学习，不仅掌握技巧，更学会享受这个过程，发现属于自己的“完美一吻”。 本书的结构清晰，语言生动。它不仅仅是一本提供解决方案的书，更是一本激发灵感的书。您可以在这里找到关于如何在家中举办葡萄酒与甜点品鉴会的点子，如何为特殊的场合选择最合适的甜点与酒品，甚至是如何在日常生活中为自己增添一份小小的仪式感。 《美酒佳orderEntry》是一份献给所有热爱生活、热爱美食、热爱葡萄酒的您的礼物。它将开启您对甜点世界的新认识，让您在品味甜点的同时，也能享受到葡萄酒带来的无限乐趣。准备好让您的味蕾踏上一场前所未有的奇妙旅程了吗？

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从实用性的角度来看，这本书的优点是它在“小众”与“日常”之间找到了一个令人称奇的平衡点。虽然主题是精致的甜点，但许多配方所需要的工具和原料，在普通超市里都能找到，没有动辄要求你购买昂贵的进口香料或专业级的发酵菌种。比如说，它介绍的那款用烤箱慢烤的梨子配上自制香草冰淇淋，步骤简单到令人难以置信，但最终呈现的效果却像是米其林餐厅的水准。我尤其欣赏作者在提示部分提供的各种“替代方案”，例如如果手边没有马斯卡彭奶酪，可以用什么来近似替代，这极大地降低了尝试新菜品的门槛。此外，作者对时间管理的建议也非常到位，明确告知哪些步骤可以提前准备，哪些必须在食用前完成，这对于忙碌的现代人来说，是极其人性化的设计。它既满足了我们偶尔想炫耀厨艺的欲望，又照顾到了我们日常生活的节奏。

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老实说，我对这类“主题化”的烹饪书向来持保留态度，总觉得它们为了凑数会塞入一些牵强附会的内容。然而，这本成品彻底颠覆了我的看法。它的结构安排非常巧妙，不是简单地罗列食谱，而是围绕着不同的风味轮廓和产区特色来组织章节。比如，有一个章节专门探讨了地中海沿岸的柑橘类甜点，用血橙的微酸来平衡奶油的丰腴，读起来就像在听一场关于阳光和海风的交响乐。我尝试做了其中一道以迷迭香调味的杏仁饼干，那股清新的草本香气与坚果的油脂完美融合，完全没有以往甜点那种“齁甜”的感觉。更让我惊喜的是，它还细致地讲解了如何根据季节调整配方中水果的成熟度，提供了非常实用的“应对策略”，而不是一成不变的指令。这体现了作者的深厚功力，她不是在教你复制食谱，而是在传授一种处理食材和理解风味的思维模式。对于喜欢探索异域风味和追求食材本真的老饕来说，这本书无疑是一本珍贵的地图集。

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这本书简直是甜点爱好者的福音！我得承认，我最初对“甜点”这个词的理解还停留在巧克力蛋糕和焦糖布丁的层面，直到我翻开这本书的扉页。作者显然对食材的理解达到了一个近乎诗意的境界，光是前言部分就用了大篇幅来探讨糖的种类与烘焙成品口感之间的微妙关系，这可不是那种只会告诉你“加两勺糖”的普通食谱能比拟的。我特别欣赏它对基础技巧的强调，比如如何正确地打发蛋白以获得最轻盈的质地，或者不同温度对面糊影响的细致描述。书中介绍的那个用陈年波特酒浸泡的无花果挞，简直是打开了我味蕾的新世界，那种醇厚而不过分甜腻的层次感，让我意识到甜点不仅仅是餐后的收尾，它本身就可以是一场华丽的独奏。而且，排版非常精美，大量的全彩照片不仅赏心悦目，更重要的是，它们精准地捕捉了成品在不同光线下的状态，让你对最终效果有一个清晰的预期，这在烘焙中极其重要。对于那些渴望超越超市预制甜点、迈向精致家庭烘焙的同好来说，这本书提供了坚实而富有创意的基石。

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这本书的视角是如此的独特和广阔，让我感觉自己像一个被邀请去参加一个私密品鉴会的客人。它不仅仅是关于如何制作甜点，更是关于“如何与甜点相处”的艺术。作者在介绍每款甜点时，都会附带一段关于其灵感来源或文化背景的简短叙述，让你在动手之前，先在脑海中构建起一个关于风土、历史或某个特定节日的画面。这使得烘焙过程本身变成了一种沉浸式的体验，而不是枯燥的重复劳动。我特别着迷于书中对“质地对比”的痴迷——酥脆与柔滑的碰撞、冰凉与温热的交融，这些细节被描述得淋漓尽致。这种对感官体验的极致追求，让我开始重新审视我过去制作的每一个甜品，意识到自己可能过于关注“味道”而忽略了“口感”的丰富性。这本书提供了一种更为立体、更为饱满的美食视角，绝对值得所有严肃对待餐后甜蜜的食客收藏。

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我买这本书主要是冲着它在“平衡感”上的口碑去的，因为我个人对那种甜到发腻的东西实在敬而远之。翻阅这本书的过程，与其说是看菜谱，不如说是在进行一场关于“克制美学”的课堂学习。作者对于酸度、苦度和咸度的运用达到了教科书级别的水准。举个例子，那个号称“黑暗的诱惑”的黑巧克力慕斯，它并没有依赖过多的糖分来取悦味蕾，反而巧妙地引入了一小撮海盐和少许速溶咖啡粉来激发巧克力的深层苦味，使得整体口感极其复杂和成熟。对于那些已经掌握了基础烘焙技巧，正在寻求突破，想要让自己的甜点更具“大人味”的实践者来说，这本书的价值无可估量。它提供的配方往往只需要很少的调整，就能达到显著的风味提升。我甚至觉得，这本书的价值已经超越了单纯的食谱范畴，更像是一本关于如何精炼味觉体验的哲学小册子。

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