吃不胖甜點—減糖、低脂、真輕盈. pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:朱雀文化

作者:金一鳴

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:20041027

价格:NT$ 280

装帧:

isbn号码:9789867544254

丛书系列:

图书标签:

• 甜點
• 減糖
• 低脂
• 輕盈
• 健康
• 烘焙
• 食譜
• 美食
• 減肥
• 無負擔

《舌尖上的轻盈：探索减糖低脂的甜蜜新世界》 在这个追求健康生活方式的时代，美食与健康之间的平衡点，是许多人孜孜不倦的追求。我们是否必须放弃甜蜜，才能拥抱轻盈？《舌尖上的轻盈：探索减糖低脂的甜蜜新世界》将为您揭开答案，带领您踏上一段充满惊喜的味蕾探索之旅。 本书并非仅仅是一本食谱，它更像是一本关于“如何聪明地享受甜点”的生活指南。我们深知，许多人对传统甜点望而却步，担心糖分、脂肪带来的健康负担，但内心深处，对那份融化在舌尖的甜蜜，却又难以割舍。本书正是为了满足这份对甜蜜的渴望，同时又不牺牲健康而诞生的。 书中内容，我们着重于以下几个方面，为您打造一个既能满足口腹之欲，又能让身体无负担的甜点世界： 第一篇：解码甜蜜密码——减糖低脂的科学原理与实践 认识糖的真相： 我们将深入浅出地解释不同种类的糖对身体的影响，从精制糖的快速升糖效应，到天然糖的相对益处。您将了解到，并非所有甜味都意味着负担，关键在于“如何选择”和“如何控制”。 脂肪的重塑： 脂肪并非完全的敌人。本书将引导您认识健康的脂肪来源，例如坚果、种子、牛油果等，并探讨如何利用它们来提升甜点的风味和口感，同时巧妙规避不健康的饱和脂肪和反式脂肪。 代糖的智慧运用： 对于希望进一步减少糖摄入的朋友，我们将介绍市面上常见的代糖种类，包括赤藓糖醇、甜菊糖、罗汉果糖等，并分享如何根据不同的甜点类型，选择最适合的代糖，以及掌握其最佳的使用量和技巧，避免可能产生的异味或不良口感。 食材的天然力量： 除了代糖，我们还将发掘食材本身的天然甜味。例如，成熟的水果（如香蕉、苹果、日期）富含天然果糖，可以作为甜味剂和增稠剂；而一些蔬菜（如红薯、南瓜）也能为甜点带来独特的风味和细腻的质感。 低脂烘焙的技巧： 了解低脂烘焙的关键。我们将分享如何用酸奶、希腊酸奶、脱脂牛奶、植物奶等代替高脂肪的奶油或黄油，如何利用鸡蛋的天然乳化作用，以及如何通过调整面粉比例来达到轻盈的口感。 第二篇：味蕾的轻盈奏鸣曲——从经典到创新的减糖低脂甜点 我们将为您呈现一系列精心设计的减糖低脂甜点，这些甜点不仅美味，而且易于制作，能够满足您各种场合的甜点需求： 早餐的甜蜜唤醒： 香蕉燕麦玛芬： 告别高糖高油的市售玛芬，这款玛芬利用香蕉的天然甜味和燕麦的饱腹感，搭配少量枫糖浆或蜂蜜，口感湿润，健康又美味。 希腊酸奶水果杯： 将浓郁的希腊酸奶与新鲜水果、少量坚果和无糖格兰诺拉麦片层层叠加，简单快捷，营养丰富，是开启一天的完美选择。 苹果肉桂煎饼（低脂版）： 使用全麦面粉、脱脂牛奶和少量天然甜味剂制作的煎饼，搭配煮熟的苹果丁和肉桂粉，健康版的早餐享受。 午后的小确幸： 柠檬芝士慕斯（无糖）： 利用低脂奶油奶酪、柠檬汁和代糖，制作出口感轻盈、酸甜清爽的慕斯，完全无需烘烤，是下午茶的绝佳选择。 巧克力牛油果布丁： 颠覆您对布丁的认知，这款布丁巧妙地利用牛油果的柔滑质地和可可粉的浓郁风味，加上少量甜味剂，健康又充满惊喜。 杏仁饼干（减糖）： 采用杏仁粉为主料，搭配少量全麦粉和减糖配方，制作出口感酥脆、香气十足的饼干，满足您对小零食的渴望。 餐后的甜蜜收尾： 莓果燕麦酥（低脂）： 将新鲜或冷冻的莓果与燕麦、少量坚果碎混合，上面覆盖一层燕麦酥顶，用代糖调味，烤至金黄，酸甜可口，口感丰富。 香草豆荚烤苹果（无额外糖）： 利用苹果本身的甜度，加入香草豆荚和少量肉桂粉烘烤，自然散发出诱人的香气，温暖而治愈。 椰奶芒果西米露（减糖）： 以低脂椰奶代替高脂奶油，搭配新鲜芒果和少量代糖，制作出清凉甜蜜的港式甜品，满足您对热带风情的向往。 第三篇：甜蜜升级——创意与灵感的碰撞 根据您的需求调整： 本篇将提供一些基础的配方调整思路，例如如何根据个人喜好增减甜度、如何替换水果种类、如何根据季节变化选择食材等，让您能够灵活运用书中的知识，创造属于自己的专属甜点。 摆盘与分享的艺术： 美食不仅在于味道，还在于呈现。我们将分享一些简单的摆盘技巧，让您的减糖低脂甜点也能拥有诱人的外观，与家人朋友一同分享这份健康美味。 从“吃不胖”到“吃出健康”： 最终，我们希望通过这本书，帮助您建立一种更健康、更积极的饮食观念。甜点不应该是禁忌，而应该是生活中的一种美好调剂。学会聪明地选择和制作，您同样可以享受甜蜜，并拥抱真正的轻盈与健康。 《舌尖上的轻盈：探索减糖低脂的甜蜜新世界》是一本致力于帮助您在享受甜蜜的同时，也能保持健康体态的实用指南。书中没有复杂的理论，没有艰涩的术语，只有触手可及的美味和清晰易懂的步骤。无论您是烘焙新手还是经验丰富的爱好者，都能从中找到属于自己的灵感和乐趣。让我们一起，用智慧和创意，开启一场属于健康与美味的甜蜜革命！

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我很少写书评，但对于这本《吃不胖甜點》，我必须郑重推荐。我不是一个天生的烘焙师，以前经常因为复杂的步骤和苛刻的原料要求而放弃。这本书最人性化的地方在于，它考虑到了一般家庭厨房的局限性。它提供的原料替代方案非常灵活，比如在某些食谱中，如果买不到特定的无麸质面粉，它会给出用燕麦粉或杏仁粉等量替代的建议，并且解释了替代后口感可能产生的微小变化。这种对读者困境的共情，让整个阅读体验变得非常舒适和放松。它不是高高在上的理论指导，而是脚踏实地的厨房伙伴。我最喜欢它的结构，前几章着重讲解了“减糖”和“低脂”背后的科学原理，让你知其然更知其所以然，后面的食谱部分则按照不同类型（如慕斯、饼干、蛋糕）进行了分类，查找起来非常方便。这绝对是一本能真正融入日常生活，并带来积极改变的健康食谱书。

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这本《吃不胖甜點—減糖、低脂、真輕盈》简直是甜点爱好者的福音！我之前一直很纠结，特别喜欢吃甜食，但又担心热量和糖分，每次吃完都有一种莫名的负罪感。这本书的出现，彻底改变了我的“甜点焦虑症”。首先，从排版和设计上就能感受到作者的用心，图文并茂，步骤清晰得像一位温柔的烘焙导师在手把手教你。我试做了好几款食谱，比如那个号称“零负担”的巧克力慕斯，口感竟然出奇地浓郁顺滑，完全吃不出那种传统甜点里厚重的油腻感。最让我惊喜的是，它提供的代糖和健康油脂替代方案非常实用，很多材料在普通超市就能买到，不需要费力去寻找那些昂贵且难买的进口货。这本书的价值不仅仅在于提供食谱，更在于它建立了一种全新的健康甜点观，让你明白，美味和健康绝对可以并存。如果你和我一样，是个无法割舍甜食，又渴望保持身材的朋友，这本书绝对是书架上不能缺少的“心灵慰藉良方”。

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老实说，我是一个对“轻食”概念持怀疑态度的实用主义者。很多打着健康旗号的书籍，最终做出来的东西，要么是口感像纸板，要么就是味道寡淡到让人提不起兴趣。但《吃不胖甜點—減糖、低脂、真輕盈》这本书，成功地用味道征服了我。我原本以为，减糖的烘焙品一定会牺牲焦糖化带来的美妙风味，但作者通过精准控制烘烤时间和温度，以及使用特定代糖来模拟焦糖化的效果，让我大跌眼镜。我试着做了那个草莓巴伐利亚奶油冻，那种冰凉、丝滑，带着天然果香和淡淡奶香的组合，完全没有传统奶油那种“厚重”感，吃完后感觉身体是轻松的，而不是负担沉重的。这本书的排版设计也极其考究，每一道甜点的成品图都像艺术品一样，极大地激发了我的动手欲。对于那些追求生活品质，不愿在享受美食上妥协的人来说，这本书是必备的“秘密武器”。

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说实话，我买过好几本号称“健康烘焙”的书，但大多都是噱头大于实用，要么是配方复杂到让人望而却步，要么就是成品口感平平无奇，吃起来总觉得少了点“灵魂”。然而，这本《吃不胖甜點》完全颠覆了我的认知。它的哲学非常打动人——不是让你彻底戒掉甜点，而是教你如何“聪明地”享受。我特别欣赏作者对于食材选择的严谨性，她会详细解释为什么选择椰子油而不是黄油，或者赤藓糖醇和海藻糖的区别和适用场景。这种深入浅出的讲解，让我这个烘焙小白也充满了信心。我最近刚挑战了书里的无面粉蛋糕，那松软的质地和恰到好处的甜度，让我家那位严格控制饮食的先生都赞不绝口。这本书的实用性体现在，它教会了我如何根据现有材料进行微调，真正做到了“举一反三”，而不是死板地照搬。强烈推荐给那些想自己动手，又害怕失败的“厨房新手”。

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自从开始遵循这本书里的理念，我的饮食习惯发生了微妙的变化。以前总觉得减糖就是吃那些味道寡淡的“仙女食物”，但这本书里的甜点，无论是外观的精致度还是味觉上的层次感，都完全不输给高热量的传统版本。让我印象深刻的是，作者非常注重“风味平衡”，即便减少了糖分，她依然能通过天然香料，比如新鲜柠檬皮屑、香草荚或者少许肉桂粉，来提升整体的愉悦度。我特别喜欢她对“低脂”的诠释，很多时候并不是完全不用脂肪，而是用更健康的脂肪源来替代，这让烘焙出来的成品有了更自然的湿润度，而不是那种干巴巴的口感。这本书不仅仅是一本食谱集，更像是一本“生活方式升级指南”。我发现自己对精制糖的依赖性正在慢慢降低，这对我长期的健康管理来说，简直是太宝贵的收获了。它的价值远远超出了书本本身的价格。

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