具体描述
主食38種、菜餚85種、湯類20種、沙拉25種、飲料17種、點心15種
美味．營養．健康滿點的中外蔬食大革命！健康素食的觀念，時至今日已成為一股潮流，提倡的因素從宗教到環保，形形色色，但在歷經狂牛症、禽流感、有毒牛奶等多種食品問題後，越來越多人選擇茹素。但多數人不知道自己吃素的方式錯誤，選擇了過度加工的食品，不選擇正確的食物，而造成營養不均衡。或是太拘泥於宗教因素，錯過許多對身體真正有益的食物。
為了打破大眾對素食的習慣與認知，曹又方、郭月英、吳謙信提出了200道中西美味蔬食食譜。文中並有主廚叮嚀、健康筆記與採購指南等三種小專欄，為讀者提供最詳盡的健康素食概念與情報。
作者简介
曹又方
曹又方，著有小說、散文、雜文、兩性、心靈、女性成長各類書籍六十餘種。 長期從事新時代運動及婦女運動，大力倡導心靈革命及環保運動。曾任「海外華文女作家協會」會長，現任「中國婦女寫作協會」理事長。
郭月英
養生料理專家。熟悉中藥特性，更專精於料理，也是「郭老師養生料理餐廳」的負責人。
她活躍於各大媒體，為中國時報家庭版健康廚房專欄作者、工研醋烹飪指導顧問、華視早安新聞「養生料理」單元主講、東森電視台「藥膳食補」單元主講，在各個烹飪節目常可看到她的身影。著有《肝淨美食》《過敏兒食譜》《疼愛家人的養生料理》等多冊著作。
吳謙信
知名生機飲食餐廳「青春之泉」負責人，他的地中海蔬食一直為素食愛好者所津津樂道，獨家推出的麵包與優格非常受歡迎。為了讓顧客吃得更健康，他還精心成立「太陽農場」生產線，製造美味的優格提供給客人。優秀的烹調手法與貼心的態度，讓「青春之泉」成為素食者最喜愛的餐廳。
目录信息
读后感
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用户评价
作为一个注重养生的人，我一直在寻找能够平衡美味与健康的好方法。《200道美食健康素》这本书，在我看来，简直就是我一直以来都在寻找的那个答案。它没有华丽的辞藻，没有故弄玄虚的理论，而是用最朴实、最贴近生活的方式，为我打开了一扇通往健康素食世界的大门。 书中对于食材的讲解，非常系统且易于理解。我之前对于一些食材的营养价值，并没有一个清晰的概念，但通过这本书，我不仅认识了许多新的食材，也了解了它们对身体的好处。更让我惊喜的是，书中对于各种烹饪方法的选择，也都有详细的解释，告诉你为什么选择某种方式能够更好地保留食材的营养，或者让菜肴的味道更加鲜美。我尝试了几道菜，发现它们不仅做起来不难，而且味道也真的非常棒，甚至比一些传统的非素食菜肴还要美味。这让我深刻体会到，健康饮食绝不意味着牺牲口感，相反，它能带来更纯粹、更自然的美味体验。这本书已经成为了我厨房里不可或缺的伙伴。
评分最近工作压力比较大，总是想吃点能让自己放松下来、同时又不会给身体造成负担的食物。偶然间在书店看到了《200道美食健康素》，当时就被这本书的设计感吸引了。它没有那种很专业、很冰冷的烹饪书籍的架势，反而充满了生活的气息，就像邻家大姐姐在跟你分享她的厨房秘籍一样。 我翻看了几页，发现书中的菜品种类非常丰富，从前菜到主食，再到汤品和甜点，几乎涵盖了日常饮食的方方面面。最重要的是，它提到的很多食材都是非常常见的，不会让人觉得难以获取。我特别喜欢书中那些看起来“接地气”的食谱，比如那些用简单食材就能做出的美味，这让我觉得烹饪不再是一件遥不可及的事情。而且，书中对于一些制作的技巧也有很详细的图文说明，即使是厨房新手，也能轻松上手。我计划周末就选几道菜尝试一下，希望能够用这些健康又美味的素食，为自己和家人带来一份轻松和幸福。
评分我一直对素食抱有好感，但苦于家中长辈不习惯，而且自己也缺乏一些素食烹饪的技巧，所以一直未能真正实践。偶然间了解到《200道美食健康素》这本书，它所倡导的“美食健康素”理念，恰恰契合了我对健康饮食的追求，同时也希望能够做出让家人都喜欢的素食。 这本书给我的感觉非常不一样，它不是那种空洞地喊口号的书，而是实实在在的，从食材的选择到烹饪的每一个步骤，都充满了细节和智慧。我尤其欣赏书中对食材的介绍，不仅仅是列出名字，还会讲解它们的营养成分，以及如何更好地搭配，形成均衡的营养。这一点对于想要健康饮食的人来说，非常重要。我尝试了书中介绍的几道菜，味道真的超乎我的想象，家人也都赞不绝口，纷纷询问我是怎么做到的。这让我信心倍增，也更加期待继续探索这本书中的其他美味佳肴。我甚至觉得，这本书不仅仅是一本菜谱，更是一本关于如何爱自己、爱家人的生活指南。
评分作为一个资深的“吃货”，最近迷上了自己在家研究美食，尤其对健康又美味的菜肴情有独钟。在网上闲逛时，偶然间看到了这本书，书名《200道美食健康素》立刻吸引了我。虽然标题听起来很明确，但出于好奇心，我还是仔细地翻阅了一下。这本书给我留下了深刻的印象，它不仅仅是一本菜谱，更像是一位亲切的朋友，用简单易懂的语言，分享了许多令人垂涎欲滴的素食料理。 从书中的图片就可以看出，每一道菜都经过精心设计，色彩搭配和谐，摆盘精致，让人一看就忍不住食欲大增。但更重要的是，它强调了“健康”二字。书中对于每道菜的食材选择、烹饪方法都有详细的介绍，并且会解释为什么这样做更健康，比如如何通过合理的搭配来补充人体所需的各种营养素，如何减少不必要的油脂和盐分摄入。这对于我这种既想吃得好又想身体棒的人来说，简直是福音。我迫不及待地想要尝试书中的各种食谱，尤其是那些看起来制作简单，但味道却异常惊艳的菜肴。我尤其喜欢书中关于一些家常菜的改良版本，既保留了传统风味，又加入了更多健康元素，让人在享受美食的同时，也能感到安心。
评分作为一名长期在厨房里摸爬滚打的人，我深知一本好的菜谱对于提升厨艺的重要性。而《200道美食健康素》这本书，在我看来，就是一本值得反复研读的宝藏。它不仅仅是简单地罗列菜名和步骤，更像是在进行一次充满智慧的烹饪教学。我特别欣赏书中对于食材的处理技巧的细致讲解，比如如何才能让蔬菜保持鲜嫩爽脆的口感，如何将豆制品做得口感丰富、媲美肉类，这些小细节往往是决定一道菜成败的关键。 而且，书中对于不同食材的营养价值分析也让我受益匪浅。它会告诉你，为什么选择某种食材，它能为身体带来哪些好处。这让我对日常的饮食选择有了更深刻的认识，不再是盲目地跟随潮流，而是能够根据自己的身体需求，有针对性地进行搭配。我尝试了几道书中的菜肴，效果令人惊喜，不仅味道好，而且全家人都吃得很开心，这让我对继续探索这本书中的其他美味充满了期待。我甚至觉得，这本书不仅能教会我做菜，还能让我更了解食物，更了解健康。
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