具体描述
◎本書所介紹每道食譜，均有營養素成分的完整分析。
一般人的印象中，一走進廚房，總是會落得忙累的下場，如果再加上家人不捧場，那心情可是會跌至谷底，而從此視烹飪為畏途，其實，做菜也是可以成為賞心樂事的。 在本書中，我們精選數十道做法簡單、美味可口的家常菜食譜，並請醫師對每道菜加以營養分析供您做參考，以幫助您在最短的時間內，成為遊刃有餘的廚房高手，如此一來，不但可以讓您換個心情，更能贏的家人讚賞，視烹飪為一種生活樂趣喔！
作者简介
林淑連
福建永春人，一九五一年出生於台灣省台北市人，一九六九年就讀實踐家專，後從事幼教多年，擅長烹飪，尤其將簡易食物在瞬間烹調出精緻美食，獨具功夫、巧手慧心、熱愛生活。
曾服務過西餐廳，後應日本主婦之友邀請指導中國菜、媽媽的可口家常菜、學童營養餐等烹飪教學，頗獲好評。
目录信息
读后感
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用户评价
作为一名平日里忙碌的上班族，我总是觉得抽出时间来为家人准备一顿丰盛的晚餐是一件奢侈的事情。更不用说，如果要招待亲朋好友，更是会让我感到头疼。然而，《美味家常宴客菜》这本书，就像一道及时雨，彻底解决了我的难题。它所提供的食谱，最大的亮点在于“效率”和“美味”的完美平衡。很多菜肴的准备时间都非常短，而且烹饪过程也足够简单，完全可以在我下班回家后，在短时间内就准备好一桌丰盛的宴席。而且，这些菜肴的口味也都非常符合中国人的饮食习惯，既有家常菜的温馨，又不失宴请宾客的体面。我尤其喜欢书中对于“家常”菜的创新演绎，它在保留传统风味的基础上，又加入了一些现代的烹饪理念和调味技巧，让这些熟悉的菜肴焕发出新的生命力。比如，书中介绍的那道“宫保鸡丁”，我以前做出来的总是过于甜腻，而按照这本书的配方，酸甜辣的比例恰到好处，鸡肉嫩滑，花生米酥脆，真的是我吃过的最棒的版本之一。这本书让我体会到了，原来即使时间有限，也可以通过巧妙的设计，为家人和朋友奉献出充满心意的美味佳肴。它让我重新找回了下厨的乐趣，也让我更加珍惜与家人朋友共进晚餐的美好时光。
评分这本书真的是我近几个月来最惊喜的发现！我一直对烹饪抱有浓厚的兴趣，也尝试过不少食谱，但很多时候，要么过程太繁琐，要么食材太难寻，要么成品总觉得少了点“家”的味道。这本《美味家常宴客菜》则完全颠覆了我的认知。首先，它对“家常”二字的理解非常到位，每一道菜都透着一种温暖亲切的气息，仿佛能闻到妈妈在厨房忙碌的香味。更重要的是，它并没有因为“家常”而牺牲“宴客”的体面。书中的菜肴，虽然看起来朴实无华，但摆盘、调味都恰到好处，无论是请亲戚朋友来家里吃饭，还是稍微正式一点的聚会，都能拿出令人眼前一亮的菜品。我尤其喜欢书中对于食材选择和处理的建议，非常实用，而且很多都是我们在日常生活中容易获得的。一些看似复杂的菜肴，在作者的指导下，也变得清晰易懂，让我这个平时会有点手忙脚乱的厨房新手，也能自信地操作。比如书中介绍的那道“糖醋排骨”，我以前做过几次，总觉得要么太甜，要么太酸，要么排骨不够酥烂，但看了这本书后，我掌握了关键的火候和勾芡技巧，做出来的排骨色泽红亮，酸甜适中，外酥里嫩，真的得到了大家的一致好评。这本书不仅仅是菜谱，更像是一位烹饪经验丰富的长辈在耐心教导我，让我对烹饪的信心倍增，也更享受与家人朋友一同分享美食的乐趣。
评分我是一位对美食有着极致追求的“吃货”，平时也喜欢钻研各种菜谱，但总觉得市面上很多食谱都流于表面，要么是过于简单，缺乏深度，要么就是过于专业，脱离实际。直到我偶然间翻阅了《美味家常宴客菜》，我才意识到，原来真正的“家常”与“宴客”是可以如此完美地融合。这本书的作者，显然是一位对食材有着深刻理解，并且善于将复杂烹饪技巧转化为简单易行的步骤的大师。它没有那些花里胡哨的装饰和不切实际的食材，而是回归到了食物本身的鲜美和烹饪的乐趣。我最欣赏的是书中对于“细节”的处理，比如如何选择最新鲜的蔬菜，如何腌制肉类才能使其口感更佳，如何在烹饪过程中精准控制火候和调味。这些看似微不足道的细节，却往往是决定一道菜成败的关键。读这本书，我感觉自己不仅仅是在学习一道菜的做法，更是在学习一种烹饪的理念和态度。它教会我如何用最简单的方式，烹饪出最动人的味道。书中的菜肴，虽然名字听起来都很普通，但经过作者的巧思，每一道都充满了惊喜。我尝试了书中的“红烧肉”，口感肥而不腻，入口即化，搭配米饭简直是绝配。还有那道“清蒸鱼”，鲜嫩无比，原汁原味，充分展现了鱼本身的美味。这本书给我带来的不仅仅是味蕾上的满足，更是精神上的启迪，让我重新认识到了“家常”菜的魅力，也让我对自己的烹饪技艺充满了信心。
评分我是一名对饮食文化有着浓厚兴趣的研究者，平时也接触过不少烹饪书籍，但大多数要么过于学术化，要么过于商业化，真正能够触及到“家常”与“宴客”精髓的，并不多见。《美味家常宴客菜》这本书，则是我近期阅读中，最令我感到惊艳的一本。它不仅仅是一本菜谱，更是一部关于“家”的味道和“情”的传递的艺术品。书中对每一道菜的选材、制作过程的描述都充满了匠心，而且不仅仅是告诉你“怎么做”，更是告诉你“为什么这么做”，让你在学习菜谱的同时，也能领悟到烹饪的哲学。我特别欣赏作者对于食材搭配的独到见解，以及对各种调味料的精准运用。这些看似微小的细节，却能极大地提升菜肴的口感和风味。书中的菜肴，虽然名字听起来都很普通，但每一道都凝聚了作者的心血和智慧，蕴含着浓浓的家常温情，同时又不失宴请宾客的格调。它巧妙地将传统的中式烹饪技法与现代的饮食理念相结合，让这些经典的家常菜肴焕发出新的光彩。读这本书，我仿佛能够感受到作者在厨房里忙碌的身影，感受到他对食物的热爱，以及他对家人朋友的深情。这本书带给我的不仅仅是烹饪上的启发，更是对生活的一种感悟，让我更加珍视那些围绕着美食展开的温馨时光。
评分不得不说，《美味家常宴客菜》这本书，让我这个平时对厨房没什么太大兴趣的人，都开始跃跃欲试了！我一直觉得做饭是一件很麻烦的事情，尤其是要招待客人，更是觉得压力山大。但这本书的出现，彻底改变了我的看法。它就像一个贴心的朋友，在我准备宴请宾客的时候，给我提供了最及时、最实用的帮助。这本书最大的优点在于，它没有那些让人望而却步的复杂步骤和稀奇古怪的食材。相反，它精选的都是我们日常生活中最常见、最容易买到的食材，然后通过作者精妙的搭配和烹饪方法，将它们变成一道道令人惊艳的“宴客菜”。我记得我第一次尝试用这本书里的食谱来招待朋友，我选了那道“蒜蓉粉丝蒸虾”，以前我总觉得这道菜要做得好吃很难，但按照书里的步骤，非常顺利地就完成了，而且味道鲜美，摆盘也很好看，朋友们都赞不绝口。这本书的排版也很清晰，图片也很诱人，读起来让人心情愉悦。它不仅仅是一本菜谱，更像是一个烹饪指南，教会我如何从容应对各种宴客场合，如何用美食传递心意。我现在已经开始期待下一次的聚会了，因为我知道，我有了《美味家常宴客菜》作为我的秘密武器，我一定能成为一个出色的“宴客达人”。
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